BRIOCHE A LA CREMA PASTELERA

Tiernecito y riquísimo!

RECETA DE BRIOCHE A LA CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

Para crema:

• 2 yemas de huevo
• 20 gramos de azúcar
• 30 gramos de harina de fuerza
• 130 gramos de leche fresca
• Ralladura de una naranja
• Ralladura de un limón

Para la masa:

• 500 gramos de harina 
• 70 gramos de leche condensada
• 200 gramos de leche fresca
• 12 gramos de levadura prensada
• 5 gramos de sal
• 50 gramos de mantequilla

Para el acabado:

• Huevo batido
• Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes de la crema en un cazo. A fuego suave, removiendo, hasta que espese. Dejamos enfriar antes de usar.

- Ponemos en la cubeta de la panificadora: la crema, y el resto de ingredientes. Seleccionamos menú MASA.

- Para darle una forma mas vistosa, dividí pequeñas porciones y las coloqué en los moldes.

- Dejemos fermentar otra hora y media o hasta que doble el volumen.

- Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto.

- Metemos al horno, a 180·C, durante 45 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

SALUD.