ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, MELOCOTON Y BACON

Una combinación de sabores simplemente fantástica!!

RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, MELOCOTÓN Y BACON

INGREDIENTES:

• 500 gr de garbanzos cocidos de bote
• 150 gr de cintas de bacon
• 2 melocotones medianos (mejor maduros)
• 1 cebolla dulce mediana
• 1/4 de lechuga tipo iceberg
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

- Lavamos bien la lechuga, la cortamos en juliana finita y la dejamos escurrir.

- Pelamos la cebolla y la cortamos, pelamos los melocotones, los deshuesamos y los cortamos en daditos y lavamos bien los garbanzos.

- Cubrimos el fondo de una sartén con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y la sal y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.

- A continuación añadimos el bacon y los daditos de melocotón y los cocinamos hasta que el bacon comience a dorarse.

- Incorporamos los garbanzos, cocinamos durante unos 5 minutos y añadimos la lechuga, removemos todo bien para que se integren todos los ingredientes y cocinamos unos 2 minutos más a fuego suave.

- Servimos y... a comeer!!

SALUD.