BIZCOCHO DE PLÁTANO, PIÑA Y NUECES

En realidad, esta es media receta.
Si, la receta original es la de la tarta: HUMMINGBIRD CAKE. Pero yo solo hice el bizcocho y.... maemia, está espectacular!!! super, super jugoso!! así que cualquier día me invento una excusa y lo repito pero en forma de tarta ;)

Por si ya te pica la curiosidad, para hacer la tarta lo rellenaríamos y lo cubriríamos con un glaseado de queso crema ;)

RECETA DE BIZCOCHO DE PLÁTANO, PIÑA Y NUECES

INGREDIENTES:

• 300 gr de azúcar 
• 3 huevos
• 300 ml aceite de girasol
• 200 gr de plátanos triturados
• 1 cucharadita de canela molida
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gr de piña enlatada, escurrida y cortada en dados
• 100 gr de nueces picadas

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 170º

- Batimos el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica y a continuación agregamos el aceite, los plátanos y el aroma de vainilla. Seguimos batiendo unos minutos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

- Tamizamos harina, canela, bicarbonato y sal y lo agregamos a la mezcla de líquidos sin dejar de batir.

- Agregamos las nueces y la piña troceada y removemos bien con una espátula.

- Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 60-75 minutos.

- Desmoldamos, dejamos enfriar y... a comeeer!!!

SALUD.