POLLO A LA CATALANA

No se porque se le llama pollo a la catalana....
Es un pollo rustido con ciruelas y piñones. Quizá por eso es un plato ideal para Navidad, pero vaya que sirve para cualquier cena con invitados. O para substituir la paella del domingo ;)

Pero no descartes lo de hacerlo cuando tengas invitados...porque se puede tener preparado del día de antes, y queda genial ;)

POLLO A LA CATALANA

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 1 cebolla blanca
• 20 ciruelas pasas sin hueso
• 100 g de piñones
• 1/2 rama de canela
• 1/2 cabeza de ajos
• 1 chorrito de coñac
• Caldo de pollo (hasta cubrir el pollo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

- Salpimentamos el pollo y lo doramos en la olla.

- Picamos la cebolla en juliana. Una vez dorado el pollo, añadimos la cebolla, los ajos sin pelar y la ramita de canela. Dejamos sofreír unos 10 minutos.

- Añadimos un chorrito generoso de coñac y caldo de pollo hasta prácticamente cubrir el pollo y dejamos reducir durante 30 minutos.

- Ahora incorporamos los piñones y las ciruelas y dejamos reducir 10 minutos más. Servimos y.... a comeerr!!

SALUD.