TORTILLA DE BONIATO CON CEBOLLA

Estas cantidades son para dos personas, si necesitas mas.... ya sabes, dobla cantidades!!

TORTILLA DE BONIATO CON CEBOLLA

INGREDIENTES

• 2 boniato
• 2 cebolla
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

- Pelar el boniato y la cebolla.
- Cortarlos en rodajas, no demasiado finas.
- Poner una sartén, al fuego, con abundante aceite. Freírlo. Cuando estén tiernos sacarlos y escurrirlos.
- En un bol, batir los huevos y verter en ellos el boniato y la cebolla. Sazonar con un poco de sal.
- Poner una sartén, a fuego moderado, con una cucharadita de aceite. Dejarlo que cuaje lentamente, moviendo de vez en cuando ligeramente la sartén. A media cocción, dar la vuelta a la tortilla.
- Cuando esté hecha, retirarla del fuego.

- Se puede comer caliente o fría.

SALUD.