BIZCOCHO DE CALABAZA

Lo suyo sería un bizcocho decorado con fondant en forma de calabaza...
pero no, este año va a ser bizcocho con sabor a calabaza, bueno hecho con calabaza, como muchos de esos bizcochos a los que les añado verdura.
Y si, la calabaza es del huerto del tito Pepe. Y me ha dado para varias recetas, yujuuuu!!

RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 425 gr. puré de calabaza
• 175 gr. azúcar moreno 
• 250 gr. de aceite de girasol
• 5 huevos
• 400 gr. harina
• 150 gr. azúcar blanquilla
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita sal
• 1 cucharada canela
• 2 cucharaditas jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de nuez moscada 

PREPARACIÓN:

- Lo primero de todo es preparar el puré de calabaza. Para prepararlo ponemos en una olla abundante agua y la calabaza cortada en daditos. Lo dejamos que hierva 10 minutos. Escurrimos el agua y chafamos la calabaza con un tenedor. Ya tenemos listo nuestro puré de calabaza!

- Encendemos el horno para que se vaya calentando, a 180·C

- Tamizamos todos los ingredientes polvos:  harina, azúcar blanquilla, bicarbonato sódico, polvo de hornear y especias. Y reservamos.

- Al puré de calabaza le añadimos el azúcar moreno. Batimos hasta conseguir una mezcla sin grumos. Añadimos el aceite y los huevos de uno en uno (mejor si los añadimos ligeramente batidos)

- Añadimos ahora los ingredientes secos que teníamos reservados.

- Batimos lo justo, hasta que estén integrados los polvos. Es mejor acabar de batirlo a mano, con una espátula.

- Volcamos la masa en un molde engrasado y lo metemos al horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.

- Pasado este tiempo lo dejamos enfriar 10 minutos. Ahora ya podemos desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Efectivamente es lo que estas pensando. Sale bastante masa, y yo aproveché e hice uno en un molde bonito (para llevarlo a la comida familiar) y otro en un molde normal (para comérmelo por las mañanas con mi café con leche).

SALUD.