BABYCOOK: PURÉS DE VERDURA

Hoy vamos a seguir con las recetas de la Babycook, entrada 2/5, y esta vez le toca el turno a los purés de verdura.

Realmente hay un porrón de recetas... a ver si nos sirve para inspirarnos ;)

BABYCOOK: PURÉS DE VERDURA

COULIS DE TOMATE

• 150g de tomates
• 2 hojas de albahaca
• Sal (con moderación)
• Nivel de agua 3

CREMA DE LECHUGA

• 130 g de hojas de lechuga
• 7 medidas de leche de continuación
• 2 pizcas de perifollo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal (con moderación)
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de la cocción, y batir con la leche y el aceite.

POTITO DE ZANAHORIAS

• 200g de zanahorias (cortar en pequeños dados)
• Nivel de agua 3
• 5g de mantequilla

PREPARACIÓN: Conservar la mitad del agua de cocción.

POTITO DE ESPINACAS

• 110g Espinacas
• 90g patatas
• 50ml de leche de continuación o materna
• 5g de mantequilla
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: No conservar el agua de cocción, añadir la leche y batir.

POTITO DE JUDIAS VERDES

• 80g judías verdes
• 120g patatas
• 5g de mantequilla
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Conservar la mitad del agua de cocción.

PURÉ DE JUDIAS VERDES Y ALCACHOFA

• 50g de judías verdes
• 1 corazón de alcachofa
• 20cl de leche de continuación o materna
• Nivel de agua 2.

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción y batir con la leche.

PURÉ PA-ZA-CA

• 1 patata suave
• 1 zanahoria
• 1 pedazo de calabaza (no demasiado grueso)
• 1 pizca de sal
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.

PURÉ DE ZANAHORIAS, PATATAS Y NABOS

• 80g de zanahorias
• 70g de patatas
• 50g de nabos
• 1/2 cuchara de café de aceite de oliva
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva y batir.

PURÉ DE PEPINOS

• 1 patatas
• ¼ de pepino
• 1 cucharilla de café de crema de nata
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción y batir con la crema de nata.

PURÉ DE CALABACINES

• 1 calabacín
• 1 patata gruesa
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Guardar el jugo de cocción y batir.

PURÉ HALLOWEN

• 100 g de carne de calabaza
• 1 cucharada sopera de nata para cocinar
• 1/2 cucharada de café de jugo de limón
• 1 pizca de perejil picado
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción y batir con la nata, el perejil y el jugo de limón.

PURÉ DE LAS "3P"

• 1 patata
• 1 puerro
• 1 rebanada de calabaza
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Guardar el jugo de cocción y batir.

PURÉ DE GUISANTES NATURALES

• 100g de guisantes pequeños
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción y batir.

PURÉ DE PUERROS Y ZANAHORIA

• 1 puerro blanco
• 1 zanahoria
• 1 cuchara de café de aceite de oliva
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Echar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva y batir.

PURÉ DE PATATAS

• 1 patata gruesa
• 10 cl de leche
• 1 cuchara de café aceite de oliva (o girasol)
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Meter el agua de cocción, añadir de leche, aceite de oliva y batir.

PURÉ DE CALABAZA Y ZANAHORIA

• 100g de calabaza
• 30g de zanahorias
• 1 petit suisse natural
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el petit suisse.

ENSALADA EN PURÉ

• 6 hojas de lechuga
• 1 patata
• 1 docena de hojas de berros
• jugo de limón
• 5 g de mantequilla
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el limón, el aceite de oliva y batir.

CREMA VICHYSSOISE

• 30g de puerros blancos
• 120g de patatas
• 1 ramita de perejil
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva y la sal.

DELICICAS DE VERDURAS

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 pizca de sal
• un poco de aceite de oliva
• Nivel de agua 2

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva, la cebolla y la sal y batir

HINOJO AL LIMÓN

• 1/2 bulbo de hinojo pequeño y muy tierno
• 10g de mantequilla
• Algunas gotas de jugo de limón
• Sal
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva, el limón y  la sal

PURÉ DE BERENJENAS

• 100g de berenjenas
• ¼ de limón
• 1 petit-suisse natural
• 1 pizca des sal
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción y batir con la sal y el petit-suisse

PURÉ DE CALABACÍN Y LIMÓN

• 150g de calabacines
• 20g de queso blanco
• 1 cuchara sopera de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• Lavar cuidadosamente el calabacín sin pelar
• Nivel de agua 2.

PREPARACIÓN: No guardar el jugo de cocción y batir con el queso blanco y el sal.

PURÉ DE PUERROS

• 120g de puerros blancos
• 80g patatas
• 5g aceite de oliva o queso fundido (kiri, el caserío, etc)
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Conservar la mitad de jugo de cocción, añadir el queso o el aceite de oliva y batir

PURÉ DE PATATAS AL TOMATE

• 100g de patatas
• 100g de tomates maduros
• 5g de mantequilla
• 1 hoja de albahaca
• Lavar los tomates, sumergirlos aproximadamente en agua 2 minutos y pelar. Retirar las pepitas
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva.

PURÉ DE COL Y PUERROS

• 1 patata gruesa
• 1 puerro blanco
• 1 pequeña col
• 1/2 cebolla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1/2 cuchara sopera de crema nata
• Nivel de agua 2

PREPARACIÓN: No conservar el jugo de cocción, añadir la crema nata, el aceite de oliva y batir.

PURÉ DE BERROS

• 1/2 bote de berros
• 1 patatas
• 1 cuchara de crema nata
• Nivel de agua 3

PREPARACIÓN: Conservar la mitad de jugo de cocción y batir con la crema nata.

CREMA DE PISTO

• 1 pequeña cebolla blanca
• 1/2 pimienta
• 50g de berenjenas
• 1/2 calabacín
• 1 tomate
• aceite de oliva
• Nivel de agua 3.

PREPARACIÓN: Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el aceite.

Espero que te sirva.
SALUD.