TABULE. ENSALADA DE CUS CUS

Ya vamos dejando las sopitas calentitas un poco apartadas, que ya lo que va apeteciendo son las ensaladas fresquitas.

RECETA DE TABULE. ENSALADA DE CUSCUS

INGREDIENTES:

• 200 gr. sémola de cuscús
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• un pepino
• 3 tomates muy maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta, la parte blanca
• 150 cc. aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• zumo colado de 3 limones
• un ramillete de hierbabuena o menta fresca
• un ramillete de perejil

PREPARACIÓN:

- Picamos en dados muy pequeños las verduras y las mezclamos en un bol amplio.

- Añadimos la sémola (*), el aceite de oliva y el zumo de los limones. Removemos bien.

- Picamos muy finas las hierbas frescas y lo añadimos al resto de ingredientes, sazonando con sal y pimienta.

- Removemos bien y dejamos enfriar una hora antes de servir.


(*) Si, has visto bien. La sémola la echamos tal cual, porque con los jugos de aceite, limón... ya se ablandará. Si no te apetece que quede con textura crujiente, puedes hidratarla previamente. Recuerda, pones la misma cantidad de cuscús que de agua en un bol, lo mezclas y lo dejas 5 minutos que absorba. Y ya la tienes ;)

SALUD.

TABULE. ENSALADA DE CUS CUS

Ya vamos dejando las sopitas calentitas un poco apartadas, que ya lo que va apeteciendo son las ensaladas fresquitas.

RECETA DE TABULE. ENSALADA DE CUSCUS

INGREDIENTES:

• 200 gr. sémola de cuscús
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• un pepino
• 3 tomates muy maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta, la parte blanca
• 150 cc. aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• zumo colado de 3 limones
• un ramillete de hierbabuena o menta fresca
• un ramillete de perejil

PREPARACIÓN:

- Picamos en dados muy pequeños las verduras y las mezclamos en un bol amplio.

- Añadimos la sémola (*), el aceite de oliva y el zumo de los limones. Removemos bien.

- Picamos muy finas las hierbas frescas y lo añadimos al resto de ingredientes, sazonando con sal y pimienta.

- Removemos bien y dejamos enfriar una hora antes de servir.


(*) Si, has visto bien. La sémola la echamos tal cual, porque con los jugos de aceite, limón... ya se ablandará. Si no te apetece que quede con textura crujiente, puedes hidratarla previamente. Recuerda, pones la misma cantidad de cuscús que de agua en un bol, lo mezclas y lo dejas 5 minutos que absorba. Y ya la tienes ;)

SALUD.

PIMIENTOS ASADOS AL HORNO

Vale, hoy no es una receta.
Pero una vez tengas asados los pimientos podrás usarlos en un montón de recetas!!

RECETA DE PIMIENTOS ASADOS AL HORNO:

INGREDIENTES:

• 8 pimientos de asar
• Aceite de Oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

- Calentamos el horno a unos 180·C.

- Lavamos bien los pimientos bajo el grifo y los secamos.

- En la bandeja del horno ponemos papel de aluminio y los pimientos encima. Les ponemos un poco de sal y un chorreón de aceite.

- Metemos en el horno durante 60 minutos.

- Pasado el tiempo, los cubrimos con papel de aluminio y los dejamos que suden, así será mas fácil quitarles la piel.

- Quitamos la piel, y ya los tenemos.... a comeeerr!!

SALUD.

PIMIENTOS ASADOS AL HORNO

Vale, hoy no es una receta.
Pero una vez tengas asados los pimientos podrás usarlos en un montón de recetas!!

RECETA DE PIMIENTOS ASADOS AL HORNO:

INGREDIENTES:

• 8 pimientos de asar
• Aceite de Oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

- Calentamos el horno a unos 180·C.

- Lavamos bien los pimientos bajo el grifo y los secamos.

- En la bandeja del horno ponemos papel de aluminio y los pimientos encima. Les ponemos un poco de sal y un chorreón de aceite.

- Metemos en el horno durante 60 minutos.

- Pasado el tiempo, los cubrimos con papel de aluminio y los dejamos que suden, así será mas fácil quitarles la piel.

- Quitamos la piel, y ya los tenemos.... a comeeerr!!

SALUD.

TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

Pues sí, para una cenita están genial.
Rápida... rápida. Con un golpe de micro y están estupendas!!

RECETA DE TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

INGREDIENTES: 

• pan de molde
• espinacas hervidas
• queso emmental rallado
• tomate cherry
• ajo en polvo
• sal

PREPARACIÓN:

- Si no tienes las espinacas hervidas, ese es tu primer paso. Así luego solo tendremos que montar la tostada.

- Tostamos el pan de molde en la tostadora.

- Sobre el pan tostado colocamos un "pegote" de espinacas hervidas. Les ponemos un poquito de sal y espolvoreamos un poco de ajo en polvo.

- Les ponemos queso rallado por encima y un tomate cherry.

- Metemos en el microondas, 1 minutos, para que se funda el queso...

- Y ya.... a comeeerrr!!

SALUD.

TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

Pues sí, para una cenita están genial.
Rápida... rápida. Con un golpe de micro y están estupendas!!

RECETA DE TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

INGREDIENTES: 

• pan de molde
• espinacas hervidas
• queso emmental rallado
• tomate cherry
• ajo en polvo
• sal

PREPARACIÓN:

- Si no tienes las espinacas hervidas, ese es tu primer paso. Así luego solo tendremos que montar la tostada.

- Tostamos el pan de molde en la tostadora.

- Sobre el pan tostado colocamos un "pegote" de espinacas hervidas. Les ponemos un poquito de sal y espolvoreamos un poco de ajo en polvo.

- Les ponemos queso rallado por encima y un tomate cherry.

- Metemos en el microondas, 1 minutos, para que se funda el queso...

- Y ya.... a comeeerrr!!

SALUD.

ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

Esta receta la vio JM en una de las tv de publicidad que hay en los supermercados.
En la receta no te pongo ingredientes porque como la hizo él la "hizo a ojo" pero solo te diré que está espectacular!!

La particularidad de la burrata es que presenta una estructura doble: la capa exterior hecha de mozzarella y la interior... un corazón de mantequilla de suero.

Si prefieres puedes usar una bola de mozzarella fresca, pero por lo menos 1 día deberías probar la burrata, en serio.

RECETA DE ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

• 1 bola de burrata
• Tomates secos hidratados en aceite
• Rúcula
• Olivas negras laminadas
• Vinagre de Módena (opcional)
• Aceite (de la conserva de los tomates)

PREPARACIÓN:

- En una bandeja hacemos una base con la rúcula.
- Por encima disponemos los tomates secos y que vienen cortados en cuartos o por la mitad.
- Las olivas negras laminadas y la bola de burrata. JM como es muy practico troceo la burrata... pero queda mejor presentarla entera ;)
- Aliñar y.... a comeeeer!!

SALUD.

ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

Esta receta la vio JM en una de las tv de publicidad que hay en los supermercados.
En la receta no te pongo ingredientes porque como la hizo él la "hizo a ojo" pero solo te diré que está espectacular!!

La particularidad de la burrata es que presenta una estructura doble: la capa exterior hecha de mozzarella y la interior... un corazón de mantequilla de suero.

Si prefieres puedes usar una bola de mozzarella fresca, pero por lo menos 1 día deberías probar la burrata, en serio.

RECETA DE ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

• 1 bola de burrata
• Tomates secos hidratados en aceite
• Rúcula
• Olivas negras laminadas
• Vinagre de Módena (opcional)
• Aceite (de la conserva de los tomates)

PREPARACIÓN:

- En una bandeja hacemos una base con la rúcula.
- Por encima disponemos los tomates secos y que vienen cortados en cuartos o por la mitad.
- Las olivas negras laminadas y la bola de burrata. JM como es muy practico troceo la burrata... pero queda mejor presentarla entera ;)
- Aliñar y.... a comeeeer!!

SALUD.

PASTEL DE BERENJENA CON PURÉ DE PATATA

Receta muy fácil de preparar y muy buena.
No es que lo diga yo, que ya sé que lo digo siempre. Lo dice mi hermana, si si, mi hermana, a la que no le gustan las verduras!! Así que o se me hace mayor.... o está receta esta muy buena ;)

RECETA DE PASTEL DE BERENJENA CON PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES
Para el puré

• 1 Paquete de preparado de puré de patatas (4 raciones)
• 1 pastilla de caldo.
• 650 ml de agua

Para el relleno

• 1 kg de berenjenas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 3 cucharadas de tomate
• frito.
• 1 bolsa de mozarella
• rallada
• Aceite y sal

PREPARACIÓN

- PREPARAMOS EL PURÉ: Ponemos un cazo al fuego con 650 ml de agua y añadimos la pastilla de caldo, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el preparado del sobre. Batimos energicamente para que no queden grumos.

- PREPARAMOS EL RELLENO: pochamos la cebolla y los ajos, en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las berenjenas partidas en dados. Cocinamos unos 10 minutos. Añadimos 3 cucharadas de tomate frito. Removemos y reservamos.

- En una fuente de horno ponemos una capa de puré de patata, encima ponemos una capa de berenjenas y un poco de queso rallado. Otra capa de puré y la última de berenjenas y queso rallado.

- Metemos en el horno y gratinamos hasta que empiece a dorarse.

- Servimos y.... a comeeeerrr!!

SALUD.

PASTEL DE BERENJENA CON PURÉ DE PATATA

Receta muy fácil de preparar y muy buena.
No es que lo diga yo, que ya sé que lo digo siempre. Lo dice mi hermana, si si, mi hermana, a la que no le gustan las verduras!! Así que o se me hace mayor.... o está receta esta muy buena ;)

RECETA DE PASTEL DE BERENJENA CON PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES
Para el puré

• 1 Paquete de preparado de puré de patatas (4 raciones)
• 1 pastilla de caldo.
• 650 ml de agua

Para el relleno

• 1 kg de berenjenas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 3 cucharadas de tomate
• frito.
• 1 bolsa de mozarella
• rallada
• Aceite y sal

PREPARACIÓN

- PREPARAMOS EL PURÉ: Ponemos un cazo al fuego con 650 ml de agua y añadimos la pastilla de caldo, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el preparado del sobre. Batimos energicamente para que no queden grumos.

- PREPARAMOS EL RELLENO: pochamos la cebolla y los ajos, en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las berenjenas partidas en dados. Cocinamos unos 10 minutos. Añadimos 3 cucharadas de tomate frito. Removemos y reservamos.

- En una fuente de horno ponemos una capa de puré de patata, encima ponemos una capa de berenjenas y un poco de queso rallado. Otra capa de puré y la última de berenjenas y queso rallado.

- Metemos en el horno y gratinamos hasta que empiece a dorarse.

- Servimos y.... a comeeeerrr!!

SALUD.

ALCACHOFAS AL MICROONDAS

Rápido, fácil y sano.
Que mas se puede pedir?

RECETA DE ALCACHOFAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 4 alcachofas grandes
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

- Limpiamos las alcachofas, cortamos el tallo de forma que se quede de pie en el plato, arrancamos las hojas pequeñas y recortamos las puntas.

- Ponemos las alcachofas en un plato, de pie. Ponemos sal y aceite, al gusto.

- Metemos en el microondas tapado. Lo haremos en dos tiempos (total unos 15 minutos). Ponemos 7 minutos a máxima potencia; abrimos y comprobamos que no se haya tumbado ninguna alcachofa. Y volvemos a poner 7 minutos mas de micro.

- Y... ya están listas, a comeeeerrr!!

SALUD.

ALCACHOFAS AL MICROONDAS

Rápido, fácil y sano.
Que mas se puede pedir?

RECETA DE ALCACHOFAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 4 alcachofas grandes
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

- Limpiamos las alcachofas, cortamos el tallo de forma que se quede de pie en el plato, arrancamos las hojas pequeñas y recortamos las puntas.

- Ponemos las alcachofas en un plato, de pie. Ponemos sal y aceite, al gusto.

- Metemos en el microondas tapado. Lo haremos en dos tiempos (total unos 15 minutos). Ponemos 7 minutos a máxima potencia; abrimos y comprobamos que no se haya tumbado ninguna alcachofa. Y volvemos a poner 7 minutos mas de micro.

- Y... ya están listas, a comeeeerrr!!

SALUD.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Esta es una de las recetas que recuerdo que hacía mi madre.... llegar del cole y ver que había pimientos rellenos, yupiiiiii

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos hermosos
• 600 g. de carne picada de ternera
• 200 g. de bacon (ahumado)
• 1 puerro grande (parte blanca)
• 1 cebolla grande
• 1 calabacín
• 1 vaso de vino blanco (o cerveza)
• 6 cucharadas de tomate frito casero
• queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto)

PREPARACIÓN: 

- Lavamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños.

- En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Salamos a media cocción, para ayudar a que suelten su agua.

- Salpimentamos la carne picada al gusto y la añadimos a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera vamos deshaciéndola en pequeñas porciones, y mezclándola con las verduras. Incorporamos también el bacon a trocitos. Añadimos  1 vaso de vino blanco, subimos un poco  el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.

- Echamos el tomate frito y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego medio. Ya tenemos hecho el relleno!!

- Precalentamos el horno a 200·C,

- Abrimos los pimientos rojos por la mitad, los colocamos en una bandeja apta para horno. Y los rellenamos, sin pasarnos del borde. Espolvoreamos un poco de queso rallado.

- Metemos en el horno durante 20 minutos.

- Servimos y... a comeeeerrr!!!

SALUD.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Esta es una de las recetas que recuerdo que hacía mi madre.... llegar del cole y ver que había pimientos rellenos, yupiiiiii

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos hermosos
• 600 g. de carne picada de ternera
• 200 g. de bacon (ahumado)
• 1 puerro grande (parte blanca)
• 1 cebolla grande
• 1 calabacín
• 1 vaso de vino blanco (o cerveza)
• 6 cucharadas de tomate frito casero
• queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto)

PREPARACIÓN: 

- Lavamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños.

- En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Salamos a media cocción, para ayudar a que suelten su agua.

- Salpimentamos la carne picada al gusto y la añadimos a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera vamos deshaciéndola en pequeñas porciones, y mezclándola con las verduras. Incorporamos también el bacon a trocitos. Añadimos  1 vaso de vino blanco, subimos un poco  el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.

- Echamos el tomate frito y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego medio. Ya tenemos hecho el relleno!!

- Precalentamos el horno a 200·C,

- Abrimos los pimientos rojos por la mitad, los colocamos en una bandeja apta para horno. Y los rellenamos, sin pasarnos del borde. Espolvoreamos un poco de queso rallado.

- Metemos en el horno durante 20 minutos.

- Servimos y... a comeeeerrr!!!

SALUD.

ENSALADA DE RUCULA Y PERA

Esto de las ensaladas... mola!! Con un par de ingredientes y un chorrete decorativo de vinagre, zas! plato espectacular.

RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA Y PERA

INGREDIENTES:

• Rúcula
• 2 peras
• Parmesano
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre balsámico

PREPARACIÓN:
- Colocamos la rúcula en el plato.
- Cortamos las peras en láminas finas.
- Cortamos virutas de parmesano, yo utilizo el pelador ;)
- Colocamos los ingredientes en el plato,
- Aliñamos con estilo y... a comeeer!!

SALUD.

ENSALADA DE RUCULA Y PERA

Esto de las ensaladas... mola!! Con un par de ingredientes y un chorrete decorativo de vinagre, zas! plato espectacular.

RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA Y PERA

INGREDIENTES:

• Rúcula
• 2 peras
• Parmesano
• Aceite de Oliva
• Sal
• Vinagre balsámico

PREPARACIÓN:
- Colocamos la rúcula en el plato.
- Cortamos las peras en láminas finas.
- Cortamos virutas de parmesano, yo utilizo el pelador ;)
- Colocamos los ingredientes en el plato,
- Aliñamos con estilo y... a comeeer!!

SALUD.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BECHAMEL

Me encantan!!

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 4 berenjenas
• 500 gr de carne picada
• 100 ml. tomate triturado
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• bechamel (tienes la receta, AQUÍ)
• queso rallado

PREPARACIÓN:
- Empezaremos haciendo las berenjenas al horno. Partidas por la mitad, les hacemos unos cortes en la carne, pero sin llegar a romper la piel. Echamos un chorrito de aceite por cada una y un poco de sal y al horno 20 minutos aproximadamente.
Sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos con cuidado de no romper la piel. La verdura la troceamos y la reservamos, que se la añadiremos al relleno ;)

- Picamos la cebolla y los pimientos en daditos pequeños y los ponemos en la sartén con un poco de aceite para que se vaya pochando todo.
- Añadimos la carne picada salpimentada. Y cocinamos.
- Ahora añadimos la berenjena troceada.
- Añadimos el tomate triturado y cocinamos.
- Montamos el plato. Ponemos la "cascara" de la berenjena sobre la bandeja del horno. Rellenamos el interior con la carne con verduritas. Ponemos la bechamel por encima y queso para fundir.

- Gratinamos en el horno, servimos y... a comeeer!!

SALUD

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BECHAMEL

Me encantan!!

RECETA DE BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 4 berenjenas
• 500 gr de carne picada
• 100 ml. tomate triturado
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• bechamel (tienes la receta, AQUÍ)
• queso rallado

PREPARACIÓN:
- Empezaremos haciendo las berenjenas al horno. Partidas por la mitad, les hacemos unos cortes en la carne, pero sin llegar a romper la piel. Echamos un chorrito de aceite por cada una y un poco de sal y al horno 20 minutos aproximadamente.
Sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos con cuidado de no romper la piel. La verdura la troceamos y la reservamos, que se la añadiremos al relleno ;)

- Picamos la cebolla y los pimientos en daditos pequeños y los ponemos en la sartén con un poco de aceite para que se vaya pochando todo.
- Añadimos la carne picada salpimentada. Y cocinamos.
- Ahora añadimos la berenjena troceada.
- Añadimos el tomate triturado y cocinamos.
- Montamos el plato. Ponemos la "cascara" de la berenjena sobre la bandeja del horno. Rellenamos el interior con la carne con verduritas. Ponemos la bechamel por encima y queso para fundir.

- Gratinamos en el horno, servimos y... a comeeer!!

SALUD