TABULE. ENSALADA DE CUS CUS

Ya vamos dejando las sopitas calentitas un poco apartadas, que ya lo que va apeteciendo son las ensaladas fresquitas.

RECETA DE TABULE. ENSALADA DE CUSCUS

INGREDIENTES:

• 200 gr. sémola de cuscús
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• un pepino
• 3 tomates muy maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta, la parte blanca
• 150 cc. aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• zumo colado de 3 limones
• un ramillete de hierbabuena o menta fresca
• un ramillete de perejil

PREPARACIÓN:

- Picamos en dados muy pequeños las verduras y las mezclamos en un bol amplio.

- Añadimos la sémola (*), el aceite de oliva y el zumo de los limones. Removemos bien.

- Picamos muy finas las hierbas frescas y lo añadimos al resto de ingredientes, sazonando con sal y pimienta.

- Removemos bien y dejamos enfriar una hora antes de servir.


(*) Si, has visto bien. La sémola la echamos tal cual, porque con los jugos de aceite, limón... ya se ablandará. Si no te apetece que quede con textura crujiente, puedes hidratarla previamente. Recuerda, pones la misma cantidad de cuscús que de agua en un bol, lo mezclas y lo dejas 5 minutos que absorba. Y ya la tienes ;)

SALUD.

TABULE. ENSALADA DE CUS CUS

Ya vamos dejando las sopitas calentitas un poco apartadas, que ya lo que va apeteciendo son las ensaladas fresquitas.

RECETA DE TABULE. ENSALADA DE CUSCUS

INGREDIENTES:

• 200 gr. sémola de cuscús
• un pimiento verde
• un pimiento rojo
• un pepino
• 3 tomates muy maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta, la parte blanca
• 150 cc. aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• zumo colado de 3 limones
• un ramillete de hierbabuena o menta fresca
• un ramillete de perejil

PREPARACIÓN:

- Picamos en dados muy pequeños las verduras y las mezclamos en un bol amplio.

- Añadimos la sémola (*), el aceite de oliva y el zumo de los limones. Removemos bien.

- Picamos muy finas las hierbas frescas y lo añadimos al resto de ingredientes, sazonando con sal y pimienta.

- Removemos bien y dejamos enfriar una hora antes de servir.


(*) Si, has visto bien. La sémola la echamos tal cual, porque con los jugos de aceite, limón... ya se ablandará. Si no te apetece que quede con textura crujiente, puedes hidratarla previamente. Recuerda, pones la misma cantidad de cuscús que de agua en un bol, lo mezclas y lo dejas 5 minutos que absorba. Y ya la tienes ;)

SALUD.

NUGGETS DE POLLO

Con lo que le gustan a los niños los nuggets... no los vas a hacer tu misma?
Sencillísimo!!

RECETA DE NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 100 ml. de leche
• 100 gr. de queso de untar
• 100 gr. de pan rallado
• PARA REBOZAR: Huevo Y pan rallado
• Sal y pimienta (opcional)

PREPARACIÓN:

- Picamos en la picadora las dos pechugas.

- Las salpimentamos y añadimos la leche, el queso de untar y el pan rallado.

- Formamos bolitas del tamaño de una nuez, pasamos por pan rallado y a la vez las aplanamos con los dedos.

- Ahora las pasamos por huevo y otra vez por pan rallado.

- Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto.

- Venga que se enfrían.... a comeeerr!!

SALUD.

NUGGETS DE POLLO

Con lo que le gustan a los niños los nuggets... no los vas a hacer tu misma?
Sencillísimo!!

RECETA DE NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 100 ml. de leche
• 100 gr. de queso de untar
• 100 gr. de pan rallado
• PARA REBOZAR: Huevo Y pan rallado
• Sal y pimienta (opcional)

PREPARACIÓN:

- Picamos en la picadora las dos pechugas.

- Las salpimentamos y añadimos la leche, el queso de untar y el pan rallado.

- Formamos bolitas del tamaño de una nuez, pasamos por pan rallado y a la vez las aplanamos con los dedos.

- Ahora las pasamos por huevo y otra vez por pan rallado.

- Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto.

- Venga que se enfrían.... a comeeerr!!

SALUD.

QUICHE DE ESPINACAS Y RULO DE CABRA

Que fácil!!

RECETA DE QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

• 1 base de masa quebrada
• 300 g. espinacas
• 1 rulo pequeño de queso de cabra
• 3 huevos grandes
• 1 brick de nata líquida de 200 ml
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Hervimos las espinacas y reservamos.

- Extendemos la lamina de masa quebrada en el molde, y la pinchamos con un tenedor.

- Sobre la masa ponemos las espinacas bien escurridas.

- Volcamos la nata con los huevos batidos. Un poco de sal y pimienta. Y colocamos encima el queso cortado en rodajas.

- Metemos al horno a 200·C durante 20 minutos.

SALUD.

QUICHE DE ESPINACAS Y RULO DE CABRA

Que fácil!!

RECETA DE QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

• 1 base de masa quebrada
• 300 g. espinacas
• 1 rulo pequeño de queso de cabra
• 3 huevos grandes
• 1 brick de nata líquida de 200 ml
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Hervimos las espinacas y reservamos.

- Extendemos la lamina de masa quebrada en el molde, y la pinchamos con un tenedor.

- Sobre la masa ponemos las espinacas bien escurridas.

- Volcamos la nata con los huevos batidos. Un poco de sal y pimienta. Y colocamos encima el queso cortado en rodajas.

- Metemos al horno a 200·C durante 20 minutos.

SALUD.

PAN-QUICHE

Después del pan-pizza, tenía que probar con el relleno de una quiche.
Y sin duda, la opción pan-quiche ha sido todo un acierto.
En vez de cortar el pan como un bocata, debemos cortar haciéndole forma de barca, vaciarle la miga. Esa es la única consideración a tener en cuenta. Por lo demás.... pon el relleno de quiche que te apetezca!! yo esta vez lo hice con atún y anchoas.

RECETA DE PAN-QUICHE

INGREDIENTES:

• barra de pan
• 2 huevos
• 400 ml de nata
• 200 gr. queso rallado
• 3 latas de atún
• 15 olivas
• lata de anchoas

PREPARACIÓN:

-Lo primero es cortar el pan en forma de barca, vaciarle la miga. Reservamos

- En un bol batimos los huevos con la nata. Añadimos las olivas, el atún escurrido y el queso rallado.

- Con esta mezcla rellenamos nuestra barca. Decoramos con anchoas.

- Metemos al horno a 180·C durante 20 minutos

- Sacamos y... a comeeerr!!

SALUD.

PAN-QUICHE

Después del pan-pizza, tenía que probar con el relleno de una quiche.
Y sin duda, la opción pan-quiche ha sido todo un acierto.
En vez de cortar el pan como un bocata, debemos cortar haciéndole forma de barca, vaciarle la miga. Esa es la única consideración a tener en cuenta. Por lo demás.... pon el relleno de quiche que te apetezca!! yo esta vez lo hice con atún y anchoas.

RECETA DE PAN-QUICHE

INGREDIENTES:

• barra de pan
• 2 huevos
• 400 ml de nata
• 200 gr. queso rallado
• 3 latas de atún
• 15 olivas
• lata de anchoas

PREPARACIÓN:

-Lo primero es cortar el pan en forma de barca, vaciarle la miga. Reservamos

- En un bol batimos los huevos con la nata. Añadimos las olivas, el atún escurrido y el queso rallado.

- Con esta mezcla rellenamos nuestra barca. Decoramos con anchoas.

- Metemos al horno a 180·C durante 20 minutos

- Sacamos y... a comeeerr!!

SALUD.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Un picoteo muy original.

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

• 3 patatas
• 2-3 huevos
• sal
• pimientos verdes para freír, que no sean muy grandes y que estén lo mas rectos posible
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
- Pelar y cortar las patatas, como para hacer tortilla de patata. Las freímos, escurrimos, y las mezclamos con el huevo batido con una pizca de sal.

- A los pimientos, se les corta el rabito y se les saca las pipas. Se rellenan con la mezcla de patatas y huevos.

- Metemos al horno a 180·C, durante 30 minutos aproximadamente

- Se dejan enfriar y se cortan en rodajas

- Servir y... a comeeerr!!

SALUD.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

Un picoteo muy original.

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

• 3 patatas
• 2-3 huevos
• sal
• pimientos verdes para freír, que no sean muy grandes y que estén lo mas rectos posible
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
- Pelar y cortar las patatas, como para hacer tortilla de patata. Las freímos, escurrimos, y las mezclamos con el huevo batido con una pizca de sal.

- A los pimientos, se les corta el rabito y se les saca las pipas. Se rellenan con la mezcla de patatas y huevos.

- Metemos al horno a 180·C, durante 30 minutos aproximadamente

- Se dejan enfriar y se cortan en rodajas

- Servir y... a comeeerr!!

SALUD.

CANAPÉ PINGÜINO

Son una cucada!!
A las niñas les encantó, y claro a los adultos también les llamó la atención ;)
No son difícil de preparar pero si un poco entretenidos... porque hay que preparar bastantes!!

RECETA DE CANAPÉ PINGÜINO

INGREDIENTES

• 1 lata olivas negras
• 2 zanahorias
• 1 bote de mozarella fresca en bolitas (también se podría hacer con queso crema)

PREPARACIÓN:

- Cortamos la zanahoria en rodajas, le quitamos un cuarto a la redonda para hacer las patas.
- Abrimos una oliva negra a lo largo e introducimos un poco de queso.
- En otra oliva introducimos el trozo de zanahoria que le quitamos a las patas, será el pico.

- Y ahora solo nos queda montarlo con la ayuda de un palillo: pinchamos la oliva negra con el triangulito de zanahoria, la cabeza, ahora pinchamos la oliva negra con el queso, el cuerpo, y por ultimo pinchamos la zanahoria, los pies. Y ya lo tenemos!!

SALUD.

CANAPÉ PINGÜINO

Son una cucada!!
A las niñas les encantó, y claro a los adultos también les llamó la atención ;)
No son difícil de preparar pero si un poco entretenidos... porque hay que preparar bastantes!!

RECETA DE CANAPÉ PINGÜINO

INGREDIENTES

• 1 lata olivas negras
• 2 zanahorias
• 1 bote de mozarella fresca en bolitas (también se podría hacer con queso crema)

PREPARACIÓN:

- Cortamos la zanahoria en rodajas, le quitamos un cuarto a la redonda para hacer las patas.
- Abrimos una oliva negra a lo largo e introducimos un poco de queso.
- En otra oliva introducimos el trozo de zanahoria que le quitamos a las patas, será el pico.

- Y ahora solo nos queda montarlo con la ayuda de un palillo: pinchamos la oliva negra con el triangulito de zanahoria, la cabeza, ahora pinchamos la oliva negra con el queso, el cuerpo, y por ultimo pinchamos la zanahoria, los pies. Y ya lo tenemos!!

SALUD.

SANDWICH CROQUE MONSIEUR

Pues sí hoy toca un clásico francés.

RECETA DE SANDWICH CROQUE MONSIEUR

INGREDIENTES:

• 6 rebanadas de pan de molde
• 3 rebanadas de jamón york
• 3 rebanadas de queso emmental
• queso emmental rallado

Para la salsa bechamel:

• 30 gramos de harina
• 30 gramos de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

- Primero preparamos la salsa bechamel: Derretimos la mantequilla en un sartén, añadimos la harina y revolvemos unos minutos para que se tueste ligeramente. Aparte, calentamos 1/2 litro de leche y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir. Dejamos cocer durante 10 minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Reservamos.

- Preparamos los sandwichs con una loncha de jamón york y otra de queso.

- Sobre el sandwich ponemos la bechamel y un poco de queso rallado.

- Ponemos los sandwichs en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, y metemos al horno, a 200·C, durante 20 minutos.

- Sacamos del horno y... a comeeerr!!!

SALUD.

SANDWICH CROQUE MONSIEUR

Pues sí hoy toca un clásico francés.

RECETA DE SANDWICH CROQUE MONSIEUR

INGREDIENTES:

• 6 rebanadas de pan de molde
• 3 rebanadas de jamón york
• 3 rebanadas de queso emmental
• queso emmental rallado

Para la salsa bechamel:

• 30 gramos de harina
• 30 gramos de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

- Primero preparamos la salsa bechamel: Derretimos la mantequilla en un sartén, añadimos la harina y revolvemos unos minutos para que se tueste ligeramente. Aparte, calentamos 1/2 litro de leche y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir. Dejamos cocer durante 10 minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Reservamos.

- Preparamos los sandwichs con una loncha de jamón york y otra de queso.

- Sobre el sandwich ponemos la bechamel y un poco de queso rallado.

- Ponemos los sandwichs en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, y metemos al horno, a 200·C, durante 20 minutos.

- Sacamos del horno y... a comeeerr!!!

SALUD.

QUICHE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Nos encantó!!!

Y a mi padre que se comió un trocito al día siguiente... también!!

Así que ya sabes, caliente o fría ;)

RECETA DE QUICHE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 1 pechuga de pollo
• 250 gr de champiñones
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida
• Queso emmental rallado
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Limpiamos y cortamos pequeño el puerro. Lo ponemos en una sartén con aceite y lo pochamos.

- Añadimos los champiñones fileteados. Salteamos.

- Incorporamos el pollo cortado en trocitos muy pequeños y salpimentado. Cuando el pollo esté cocinado, apartamos del fuego y reservamos.

- Ponemos la masa quebrada en el molde y horneamos, 10 minutos a 180·C

- En un cuenco amplio batimos los huevos, la nata y el queso rallado. Incorporamos lo que teníamos en la sartén.

- Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada horneada.

- Metemos al horno, 180·C, durante 20-25 minutos.

- Sacamos del horno y.... a comeeerr!!

SALUD.

QUICHE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Nos encantó!!!

Y a mi padre que se comió un trocito al día siguiente... también!!

Así que ya sabes, caliente o fría ;)

RECETA DE QUICHE DE POLLO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 1 pechuga de pollo
• 250 gr de champiñones
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida
• Queso emmental rallado
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Limpiamos y cortamos pequeño el puerro. Lo ponemos en una sartén con aceite y lo pochamos.

- Añadimos los champiñones fileteados. Salteamos.

- Incorporamos el pollo cortado en trocitos muy pequeños y salpimentado. Cuando el pollo esté cocinado, apartamos del fuego y reservamos.

- Ponemos la masa quebrada en el molde y horneamos, 10 minutos a 180·C

- En un cuenco amplio batimos los huevos, la nata y el queso rallado. Incorporamos lo que teníamos en la sartén.

- Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada horneada.

- Metemos al horno, 180·C, durante 20-25 minutos.

- Sacamos del horno y.... a comeeerr!!

SALUD.

TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

Pues sí, para una cenita están genial.
Rápida... rápida. Con un golpe de micro y están estupendas!!

RECETA DE TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

INGREDIENTES: 

• pan de molde
• espinacas hervidas
• queso emmental rallado
• tomate cherry
• ajo en polvo
• sal

PREPARACIÓN:

- Si no tienes las espinacas hervidas, ese es tu primer paso. Así luego solo tendremos que montar la tostada.

- Tostamos el pan de molde en la tostadora.

- Sobre el pan tostado colocamos un "pegote" de espinacas hervidas. Les ponemos un poquito de sal y espolvoreamos un poco de ajo en polvo.

- Les ponemos queso rallado por encima y un tomate cherry.

- Metemos en el microondas, 1 minutos, para que se funda el queso...

- Y ya.... a comeeerrr!!

SALUD.

TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

Pues sí, para una cenita están genial.
Rápida... rápida. Con un golpe de micro y están estupendas!!

RECETA DE TOSTADA DE ESPINACAS Y QUESO

INGREDIENTES: 

• pan de molde
• espinacas hervidas
• queso emmental rallado
• tomate cherry
• ajo en polvo
• sal

PREPARACIÓN:

- Si no tienes las espinacas hervidas, ese es tu primer paso. Así luego solo tendremos que montar la tostada.

- Tostamos el pan de molde en la tostadora.

- Sobre el pan tostado colocamos un "pegote" de espinacas hervidas. Les ponemos un poquito de sal y espolvoreamos un poco de ajo en polvo.

- Les ponemos queso rallado por encima y un tomate cherry.

- Metemos en el microondas, 1 minutos, para que se funda el queso...

- Y ya.... a comeeerrr!!

SALUD.

ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

Esta receta la vio JM en una de las tv de publicidad que hay en los supermercados.
En la receta no te pongo ingredientes porque como la hizo él la "hizo a ojo" pero solo te diré que está espectacular!!

La particularidad de la burrata es que presenta una estructura doble: la capa exterior hecha de mozzarella y la interior... un corazón de mantequilla de suero.

Si prefieres puedes usar una bola de mozzarella fresca, pero por lo menos 1 día deberías probar la burrata, en serio.

RECETA DE ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

• 1 bola de burrata
• Tomates secos hidratados en aceite
• Rúcula
• Olivas negras laminadas
• Vinagre de Módena (opcional)
• Aceite (de la conserva de los tomates)

PREPARACIÓN:

- En una bandeja hacemos una base con la rúcula.
- Por encima disponemos los tomates secos y que vienen cortados en cuartos o por la mitad.
- Las olivas negras laminadas y la bola de burrata. JM como es muy practico troceo la burrata... pero queda mejor presentarla entera ;)
- Aliñar y.... a comeeeer!!

SALUD.

ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

Esta receta la vio JM en una de las tv de publicidad que hay en los supermercados.
En la receta no te pongo ingredientes porque como la hizo él la "hizo a ojo" pero solo te diré que está espectacular!!

La particularidad de la burrata es que presenta una estructura doble: la capa exterior hecha de mozzarella y la interior... un corazón de mantequilla de suero.

Si prefieres puedes usar una bola de mozzarella fresca, pero por lo menos 1 día deberías probar la burrata, en serio.

RECETA DE ENSALADA DE RUCULA, BURRATA Y TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

• 1 bola de burrata
• Tomates secos hidratados en aceite
• Rúcula
• Olivas negras laminadas
• Vinagre de Módena (opcional)
• Aceite (de la conserva de los tomates)

PREPARACIÓN:

- En una bandeja hacemos una base con la rúcula.
- Por encima disponemos los tomates secos y que vienen cortados en cuartos o por la mitad.
- Las olivas negras laminadas y la bola de burrata. JM como es muy practico troceo la burrata... pero queda mejor presentarla entera ;)
- Aliñar y.... a comeeeer!!

SALUD.