LACTONESA (mahonesa sin huevo)

Ahora que se acerca el buen tiempo, esta forma de prepara mahonesa sin huevo es muy interesante.
Solo hay que tener en cuenta las proporciones: el doble de aceite que de leche. Yo uso un vasito del café, pero puedes usar el que quieras ;)

RECETA DE LACTONESA

INGREDIENTES:

• 1 vasito de leche
• 2 vasitos de aceite (girasol o oliva, según te guste)
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:
- Colocamos todos los ingredientes en el vaso y metemos la batidora.
- Batimos sin mover, una vez veamos que la salsa adquiere consistencia, podemos mover la batidora de arriba a abajo.

- Puedes añadirle un par de ajos y obtendrás una lactonesa-alioli. Que para una barbacoa veraniega, viene muy bien ;)

SALUD.

LACTONESA (mahonesa sin huevo)

Ahora que se acerca el buen tiempo, esta forma de prepara mahonesa sin huevo es muy interesante.
Solo hay que tener en cuenta las proporciones: el doble de aceite que de leche. Yo uso un vasito del café, pero puedes usar el que quieras ;)

RECETA DE LACTONESA

INGREDIENTES:

• 1 vasito de leche
• 2 vasitos de aceite (girasol o oliva, según te guste)
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:
- Colocamos todos los ingredientes en el vaso y metemos la batidora.
- Batimos sin mover, una vez veamos que la salsa adquiere consistencia, podemos mover la batidora de arriba a abajo.

- Puedes añadirle un par de ajos y obtendrás una lactonesa-alioli. Que para una barbacoa veraniega, viene muy bien ;)

SALUD.

PATATAS CAJÚN AL MICROONDAS

RECETA DE PATATAS CAJÚN AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas
• aceite
• una o dos cucharadas de especias cajún (tienes la receta al final)

PREPARACIÓN:
- Pelar las patatas y trocearlas, las ponemos en una fuente con tapa para microondas.
- Chorreón de aceite y las especias cajún.
-Tapamos y 8 minutos de micro.

HORNO: 180·C durante 30 minutos aprox.


RECETA DE LA MEZCLA CAJÚN:
INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de pimentón picante 

PREPARACIÓN:
- Cuando tengas todas las especias dentro del bote, ciérralo y muévelo enérgicamente hasta que quede bien mezclada.
- Cierra el bote y guárdalo para la próxima utilización ;)

SALUD.

PATATAS CAJÚN AL MICROONDAS

RECETA DE PATATAS CAJÚN AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas
• aceite
• una o dos cucharadas de especias cajún (tienes la receta al final)

PREPARACIÓN:
- Pelar las patatas y trocearlas, las ponemos en una fuente con tapa para microondas.
- Chorreón de aceite y las especias cajún.
-Tapamos y 8 minutos de micro.

HORNO: 180·C durante 30 minutos aprox.


RECETA DE LA MEZCLA CAJÚN:
INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de albahaca
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de pimentón picante 

PREPARACIÓN:
- Cuando tengas todas las especias dentro del bote, ciérralo y muévelo enérgicamente hasta que quede bien mezclada.
- Cierra el bote y guárdalo para la próxima utilización ;)

SALUD.

SALSA ROMESCU

Con los calçots me pirra...
Pero para acompañar carne también sirve, bueno con lo rica y fácil que es... se lo podemos echar a todo ;) jajaja.

RECETA SALSA ROMESCU

INGREDIENTES:

• 2 tomates (maduros)
• 4 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan frito
• 20 almendras
• 20 avellanas
• 5 ñoras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• sal

PREPARACIÓN:

- Colocamos los ajos y los tomates en una bandejita y la metemos al horno, 180"C durante 15 minutos.

- Una vez templado, pelamos y colocamos en el vaso de la batidora.

- Remojamos las ñoras durante 20 minutos. Luego les sacamos la carne y la añadimos al vaso de la batidora.

- Añadimos también la rebanada de pan frito, troceada, las almendras y las avellanas.

- Ahora echamos la cucharada de aceite, la de vinagre y una pizca de sal.

- Trituramos hasta conseguir una salsa homogénea. Y listo!

SALUD.

SALSA ROMESCU

Con los calçots me pirra...
Pero para acompañar carne también sirve, bueno con lo rica y fácil que es... se lo podemos echar a todo ;) jajaja.

RECETA SALSA ROMESCU

INGREDIENTES:

• 2 tomates (maduros)
• 4 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan frito
• 20 almendras
• 20 avellanas
• 5 ñoras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• sal

PREPARACIÓN:

- Colocamos los ajos y los tomates en una bandejita y la metemos al horno, 180"C durante 15 minutos.

- Una vez templado, pelamos y colocamos en el vaso de la batidora.

- Remojamos las ñoras durante 20 minutos. Luego les sacamos la carne y la añadimos al vaso de la batidora.

- Añadimos también la rebanada de pan frito, troceada, las almendras y las avellanas.

- Ahora echamos la cucharada de aceite, la de vinagre y una pizca de sal.

- Trituramos hasta conseguir una salsa homogénea. Y listo!

SALUD.

MERMELADA DE CALABAZA

Como la calabaza que me dio el tito Pepe era grandota, y la crema de calabaza esta muy vista... he decidido ser original y hacer mermelada!!

RECETA DE MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 350 g de calabaza
• 100 g de azúcar
• agua
• 1 rama de canela
• pan para acompañar

PREPARACIÓN:

- Pelamos y cortamos la calabaza en daditos.
- Los ponemos en una olla con abundante agua.
- Añadimos el azúcar y la rama de canela.
- Lo cocinamos durante una hora y media aproximadamente.
- Retiramos la canela, y pasamos por el pasapurés hasta conseguir una textura como de mermelada.
- Y... a comeeer!! ya está lista para comer con el pan.

SALUD.

MERMELADA DE CALABAZA

Como la calabaza que me dio el tito Pepe era grandota, y la crema de calabaza esta muy vista... he decidido ser original y hacer mermelada!!

RECETA DE MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 350 g de calabaza
• 100 g de azúcar
• agua
• 1 rama de canela
• pan para acompañar

PREPARACIÓN:

- Pelamos y cortamos la calabaza en daditos.
- Los ponemos en una olla con abundante agua.
- Añadimos el azúcar y la rama de canela.
- Lo cocinamos durante una hora y media aproximadamente.
- Retiramos la canela, y pasamos por el pasapurés hasta conseguir una textura como de mermelada.
- Y... a comeeer!! ya está lista para comer con el pan.

SALUD.

SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Esta salsa tan sencilla te la recomiendo para carnes, bueno y también para ensaladas... uuff es que esta tan rica que casi podrías echársela a todo ;)

RECETA DE SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas soperas de miel
• 3 cucharadas soperas de mostaza
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• 1 chorrito de limón
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Se ponen todos los ingredientes en un cuenco y se mezclan con las varillas hasta que estén todos integrados. Se sirve fría o templada.

SALUD.

SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Esta salsa tan sencilla te la recomiendo para carnes, bueno y también para ensaladas... uuff es que esta tan rica que casi podrías echársela a todo ;)

RECETA DE SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas soperas de miel
• 3 cucharadas soperas de mostaza
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• 1 chorrito de limón
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Se ponen todos los ingredientes en un cuenco y se mezclan con las varillas hasta que estén todos integrados. Se sirve fría o templada.

SALUD.

LECHE CONDENSADA CASERA

Esta claro que lo fácil es ir al super y comprar el bote.
Pero como me picaba la curiosidad, he investigado, y me he dado cuenta que hacer leche condensada casera es super fácil!!

RECETA DE LECHE CONDENSADA CASERA

INGREDIENTES:

• 350 gramos de leche en polvo
• 500 gramos de azúcar
• 200 ml de agua

PREPARACIÓN:
- En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua.
- Removemos y ponemos al fuego muy bajito. Se trata de calentar el agua para que la leche en polvo y el azúcar se disuelvan, pero no tenemos que cocer nada, así que no dejes nunca que el agua hierva.
- Al principio dudaras de las proporciones, porque se te hará una bola, pero si sigues removiendo se deshace. Dejaremos en el fuego y seguiremos batiendo hasta conseguir la consistencia deseada, pero ten en cuenta que al enfriarse se espesa un poco mas.

SALUD.

LECHE CONDENSADA CASERA

Esta claro que lo fácil es ir al super y comprar el bote.
Pero como me picaba la curiosidad, he investigado, y me he dado cuenta que hacer leche condensada casera es super fácil!!

RECETA DE LECHE CONDENSADA CASERA

INGREDIENTES:

• 350 gramos de leche en polvo
• 500 gramos de azúcar
• 200 ml de agua

PREPARACIÓN:
- En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua.
- Removemos y ponemos al fuego muy bajito. Se trata de calentar el agua para que la leche en polvo y el azúcar se disuelvan, pero no tenemos que cocer nada, así que no dejes nunca que el agua hierva.
- Al principio dudaras de las proporciones, porque se te hará una bola, pero si sigues removiendo se deshace. Dejaremos en el fuego y seguiremos batiendo hasta conseguir la consistencia deseada, pero ten en cuenta que al enfriarse se espesa un poco mas.

SALUD.

BECHAMEL

Lo reconozco suelo comprar la bechamel preparada.
Es por pura... diría que es por ser practica pero me temo que sinceramente es por pura vagancia!!
Con lo facilita que es de hacer...
Pero reconozco que no siempre tengo cuando la necesito, así que también la suelo preparar, por si a ti también te pasa... te dejo la receta, ok?

RECETA PARA HACER BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche
• 60 gr de mantequilla
• 60 gr de harina de trigo
• Nuez Moscada Y Sal

PREPARACIÓN:
- Calentar la leche en un cazo.
- En otro cazo pon a derretir la mantequilla, y cuando esté añade la harina y deja que se cueza, que coja color. Remueve hasta que se desprenda de las paredes.
- Cuando la leche hierva, verterla sobre la mezcla de harina y mantequilla y retirar del fuego.
- Remueve constantemente hasta que desaparezcan los grumos.
- Cocina a fuego suave durante 10 minutos. Echarle un poquito de sal y un poquito de nuez moscada.
- Ya la tienes lista.

NOTA: Si quieres que quede mas ligera, solo debes reducir la cantidad de mantequilla y de harina (40 gr.) si por el contrario quieres una salsa mas consistente, aumenta la cantidad (90 gr.).

SALUD.

BECHAMEL

Lo reconozco suelo comprar la bechamel preparada.
Es por pura... diría que es por ser practica pero me temo que sinceramente es por pura vagancia!!
Con lo facilita que es de hacer...
Pero reconozco que no siempre tengo cuando la necesito, así que también la suelo preparar, por si a ti también te pasa... te dejo la receta, ok?

RECETA PARA HACER BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche
• 60 gr de mantequilla
• 60 gr de harina de trigo
• Nuez Moscada Y Sal

PREPARACIÓN:
- Calentar la leche en un cazo.
- En otro cazo pon a derretir la mantequilla, y cuando esté añade la harina y deja que se cueza, que coja color. Remueve hasta que se desprenda de las paredes.
- Cuando la leche hierva, verterla sobre la mezcla de harina y mantequilla y retirar del fuego.
- Remueve constantemente hasta que desaparezcan los grumos.
- Cocina a fuego suave durante 10 minutos. Echarle un poquito de sal y un poquito de nuez moscada.
- Ya la tienes lista.

NOTA: Si quieres que quede mas ligera, solo debes reducir la cantidad de mantequilla y de harina (40 gr.) si por el contrario quieres una salsa mas consistente, aumenta la cantidad (90 gr.).

SALUD.

MERMELADA DE TOMATE

Si, sigo teniendo tomates del huerto.
Así que vamos a aprovecharlos para hacer una mermelada de tomate.
Te atreves?
Te aseguro que esta mermelada te va a gustar.

RECETA DE MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES: (para 1 bote pequeño)

• Medio kilo de tomates pelados y sin pepitas (para conseguir esta cantidad necesitas más o menos 1 kilo de tomates sin pelar)
• 125 gr. de azúcar moreno
• 125 gr. de azúcar blanca
• el zumo de medio limón (unos 50 ml o 5 cucharadas)

PREPARACIÓN:

- Empezamos pelando y quitando las semillas de los tomates. Es por eso que necesitamos 1 kg de tomates que luego pelados y limpios se nos quedan en medio kilo.
- Cortamos los tomates en trocitos pequeños, esta mermelada es mejor que quede con tropezones, así que no se te ocurra rallar ni triturar el tomate.
- Ahora pesamos el tomate, si tenemos medio kilo de tomates pelados añadimos 250 gramos de azúcar (la mitad de su peso). Así que dependiendo de si tienes mas o menos cantidad de tomate... rectifica la cantidad de azúcar, que debe ser la mitad del peso del tomate. Para darle un saborcito mas rico, te aconsejo que la cantidad de azúcar la repartas entre azúcar blanquilla y azúcar morena, así pues tendríamos que poner 125 gr. de azúcar morena y 125 gr. de azúcar morena.
- Mezclamos bien el tomate con el azúcar y lo dejamos reposar 30 minutos.
- Ahora colocamos nuestro "mejunje" en una olla, le añadimos el zumo de limón y lo tenemos a fuego medio durante 10 minutos, (si se forma espuma en la superficie quítala).
- Luego subimos el fuego para que la mezcla hierva, de esta manera mataremos los gérmenes, lo tendremos 5 minutos.
- Y ahora lo ponemos a fuego bajo hasta conseguir la consistencia adecuada, el tiempo dependerá del agua que tengan los tomates, aproximadamente de 20-30 minutos. Cuando quede poco líquido ya la tienes, no se te ocurra dejarla completamente seca porque cuando se enfríe estará dura.
- Déjala enfriar y ponla en un bote.

La mermelada, dentro del frigorífico te aguanta perfectamente 1 semana.
Sino siempre puedes hacer conserva:
- mete el bote con la mermelada en una olla con agua y ponla a calentar al baño maría, durante 20 minutos.
De esta manera tu mermelada podría durar varios meses.

SALUD.

MERMELADA DE TOMATE

Si, sigo teniendo tomates del huerto.
Así que vamos a aprovecharlos para hacer una mermelada de tomate.
Te atreves?
Te aseguro que esta mermelada te va a gustar.

RECETA DE MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES: (para 1 bote pequeño)

• Medio kilo de tomates pelados y sin pepitas (para conseguir esta cantidad necesitas más o menos 1 kilo de tomates sin pelar)
• 125 gr. de azúcar moreno
• 125 gr. de azúcar blanca
• el zumo de medio limón (unos 50 ml o 5 cucharadas)

PREPARACIÓN:

- Empezamos pelando y quitando las semillas de los tomates. Es por eso que necesitamos 1 kg de tomates que luego pelados y limpios se nos quedan en medio kilo.
- Cortamos los tomates en trocitos pequeños, esta mermelada es mejor que quede con tropezones, así que no se te ocurra rallar ni triturar el tomate.
- Ahora pesamos el tomate, si tenemos medio kilo de tomates pelados añadimos 250 gramos de azúcar (la mitad de su peso). Así que dependiendo de si tienes mas o menos cantidad de tomate... rectifica la cantidad de azúcar, que debe ser la mitad del peso del tomate. Para darle un saborcito mas rico, te aconsejo que la cantidad de azúcar la repartas entre azúcar blanquilla y azúcar morena, así pues tendríamos que poner 125 gr. de azúcar morena y 125 gr. de azúcar morena.
- Mezclamos bien el tomate con el azúcar y lo dejamos reposar 30 minutos.
- Ahora colocamos nuestro "mejunje" en una olla, le añadimos el zumo de limón y lo tenemos a fuego medio durante 10 minutos, (si se forma espuma en la superficie quítala).
- Luego subimos el fuego para que la mezcla hierva, de esta manera mataremos los gérmenes, lo tendremos 5 minutos.
- Y ahora lo ponemos a fuego bajo hasta conseguir la consistencia adecuada, el tiempo dependerá del agua que tengan los tomates, aproximadamente de 20-30 minutos. Cuando quede poco líquido ya la tienes, no se te ocurra dejarla completamente seca porque cuando se enfríe estará dura.
- Déjala enfriar y ponla en un bote.

La mermelada, dentro del frigorífico te aguanta perfectamente 1 semana.
Sino siempre puedes hacer conserva:
- mete el bote con la mermelada en una olla con agua y ponla a calentar al baño maría, durante 20 minutos.
De esta manera tu mermelada podría durar varios meses.

SALUD.

SALSA DE TOMATE EN LA OLLA EXPRÉS

Mae mia, que barbaridad de tomates que está dando el huerto....
Y aunque en casa vamos consumiendo a buen ritmo...
He pensado que podría hacer una salsa...
no es que vaya a hacer conserva, porque conociéndome seguramente gaste la salsa en menos de una semana, pero con los tomates que están ya tan blanditos...
Eso es, vamos a hacer salsa de tomate!!

RECETA DE SALSA DE TOMATE EN OLLA EXPRÉS

INGREDIENTES:

• 4 kg. de tomate 
• 4 cebollas picadas
• 8 dientes de ajo picados
• 8 hojas de laurel
• 12 cucharaditas de sal
• 16 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de pimentón dulce
• 4 cucharaditas de orégano
• 16 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Ponemos la olla con el aceite al fuego, echamos la cebolla y el ajo y rehogamos.
- Incorporamos el laurel y seguimos pochando.
- Incorporamos el pimentón y removemos bien.
- Incorporamos inmediatamente los tomates, que tendremos pelados y cortados en trocitos.
- El orégano, la sal y el azúcar y removemos.
- Cerramos la olla exprés, esperamos que suba la válvula de seguridad a fuego fuerte, mi olla Magefesa dice que en 6 minutos está hecha la verdura, pues eso, en 6 minutos apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula.
- Abrimos la olla, retiramos las hojas de laurel y trituramos con la batidora.
- Yo no soy partidaria de colar ahora la salsa, porque me gusta esta consistencia y porque ya pelé los tomates... pero si quieres una salsa mas fina, pásala por un colador.

SALUD.

SALSA DE TOMATE EN LA OLLA EXPRÉS

Mae mia, que barbaridad de tomates que está dando el huerto....
Y aunque en casa vamos consumiendo a buen ritmo...
He pensado que podría hacer una salsa...
no es que vaya a hacer conserva, porque conociéndome seguramente gaste la salsa en menos de una semana, pero con los tomates que están ya tan blanditos...
Eso es, vamos a hacer salsa de tomate!!

RECETA DE SALSA DE TOMATE EN OLLA EXPRÉS

INGREDIENTES:

• 4 kg. de tomate 
• 4 cebollas picadas
• 8 dientes de ajo picados
• 8 hojas de laurel
• 12 cucharaditas de sal
• 16 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de pimentón dulce
• 4 cucharaditas de orégano
• 16 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Ponemos la olla con el aceite al fuego, echamos la cebolla y el ajo y rehogamos.
- Incorporamos el laurel y seguimos pochando.
- Incorporamos el pimentón y removemos bien.
- Incorporamos inmediatamente los tomates, que tendremos pelados y cortados en trocitos.
- El orégano, la sal y el azúcar y removemos.
- Cerramos la olla exprés, esperamos que suba la válvula de seguridad a fuego fuerte, mi olla Magefesa dice que en 6 minutos está hecha la verdura, pues eso, en 6 minutos apagamos el fuego y dejamos que baje la válvula.
- Abrimos la olla, retiramos las hojas de laurel y trituramos con la batidora.
- Yo no soy partidaria de colar ahora la salsa, porque me gusta esta consistencia y porque ya pelé los tomates... pero si quieres una salsa mas fina, pásala por un colador.

SALUD.

SALSA DE YOGUR

Este tipo de salsa me gusta sobretodo para las ensaladas.
Y que no te eche para atrás la dificultad... es facilísimo!!

RECETA PARA HACER SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de orégano
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera para que los sabores fluyan

SALUD.

SALSA DE YOGUR

Este tipo de salsa me gusta sobretodo para las ensaladas.
Y que no te eche para atrás la dificultad... es facilísimo!!

RECETA PARA HACER SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de orégano
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera para que los sabores fluyan

SALUD.