POLLO CON GAMBAS (MAR Y MONTAÑA)

Parece una combinación extraña, lo sé, pero una vez lo pruebes.... repetirás!

RECETA DE POLLO CON GAMBAS (MAR Y MONTAÑA):

INGREDIENTES:

• 1 pollo de 1 kg. troceado
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 200 gr. de gambas grandes
• 2 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta
• 1 copa de brandy
• 1 copa de oporto
• 3 cucharadas de nata

PREPARACIÓN:

- Salpimenta el pollo troceado y dóralo en una cazuela con un poco de aceite.
- Ahora añade el vino blanco, pon la tapadera y cocina a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que el pollo no se pegue al fondo de la cazuela.
- Pica los tomates, añádelos a la cazuela y deja cocinar durante otros 10 minutos.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo, bien picado. Cuando el sofrito haya cogido color, agrega las gambas lavadas y sin pelar. Rehoga el conjunto y añade el brandy y flambea.
- Diluye la harina en un poco de agua o caldo de pescado y agrégasela a las gambas. Añade un poco más de agua y cuece durante 5 minutos.
- Vertemos las gambas sobre el pollo y cocinamos durante otros 10 minutos, agregando justo al final de la cocción el Oporto y la nata.

SALUD.