PATATAS A LA IMPORTANCIA

Otra de las recetas que conocimos en vacaciones.
Aquel día para ser exactos, JM y yo solo las probamos, porque se las devoró Martina!!

RECETA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES

• 1,5 kg de patatas
• 1 plato de harina
• 3 o 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Un poco de azafrán
• Aceite de oliva
• Agua ( 600 ml)
• Sal

PREPARACIÓN:

- Pelamos y lavamos las patatas, se cortan en rodajas de medio centímetro.

- Las pasamos por harina y por huevo batido.

- Freímos las patatas hasta que queden doradas, y las reservamos en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

- Con un poco de aceite del que hemos frito las patatas pochamos una cebolla muy picada hasta que quede transparente.

- En el mortero, preparamos un majado con los ajos, el perejil, las hebras de azafrán. Y se lo echamos a la sartén donde está la cebolla.

- Incorporamos los 600 ml de agua, rectificamos de sal, y cuando hierva introducimos de nuevo las patatas y las dejamos cocer durante 15-20 minutos.


SALUD.