CONEJO AL AJILLO

Un par de ingredientes y.... toma receta de rechupete!!

RECETA DE CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1 conejo de 1,5 kg ya troceado
• 8-10 dientes de ajo
• 200 ml. de vino blanco 
• 150 ml de aceite de oliva 
• Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

- Pelamos los dientes de ajo. Para que suelten más sabor vamos a estallarlos ligeramente: bastará con presionar sobre el diente de ajo con el cuchillo, hasta que oímos que se rompe.

- En una cazuela ancha y plana, vertemos una lámina de  aceite de oliva, y tostaremos a fuego suave los ajos. Atentos que no se nos quemen! Tras 5-6 minutos podemos retirar los dientes de ajo, que reservamos para más adelante.

- Con el fuego fuerte, freímos el conejo, salpimentado, vuelta y vuelta. Hasta que estén bien doraditos los trozos de carne.

- Vertemos ahora el vino y dejamos que cueza para que se vaya evaporando el alcohol. Pasados 5 minutos se habrá formado una salsa entre el aceite, el vino y los jugos que fue soltando el conejo.

- Incorporamos de nuevo los dientes de ajo que teníamos reservados

- Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos, en los que la salsa se irá espesando y adquiriendo una textura ligeramente cremosa.

- Servimos en platos y... a comeeeerr!!

SALUD.