PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Esta es una de las recetas que recuerdo que hacía mi madre.... llegar del cole y ver que había pimientos rellenos, yupiiiiii

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos hermosos
• 600 g. de carne picada de ternera
• 200 g. de bacon (ahumado)
• 1 puerro grande (parte blanca)
• 1 cebolla grande
• 1 calabacín
• 1 vaso de vino blanco (o cerveza)
• 6 cucharadas de tomate frito casero
• queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto)

PREPARACIÓN: 

- Lavamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños.

- En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Salamos a media cocción, para ayudar a que suelten su agua.

- Salpimentamos la carne picada al gusto y la añadimos a la sartén. Con la ayuda de una cuchara de madera vamos deshaciéndola en pequeñas porciones, y mezclándola con las verduras. Incorporamos también el bacon a trocitos. Añadimos  1 vaso de vino blanco, subimos un poco  el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.

- Echamos el tomate frito y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego medio. Ya tenemos hecho el relleno!!

- Precalentamos el horno a 200·C,

- Abrimos los pimientos rojos por la mitad, los colocamos en una bandeja apta para horno. Y los rellenamos, sin pasarnos del borde. Espolvoreamos un poco de queso rallado.

- Metemos en el horno durante 20 minutos.

- Servimos y... a comeeeerrr!!!

SALUD.