PATATAS A LA RIOJANA

Pues ya que me ponía... creo que me ha salido patatas a la riojana para 6 personas.
Es una de las recetas de Karlos Arguiñano así que ya sabes que saldrá rico y con fundamento.

RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

• 6 patatas
• 3 chorizos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 pimientos choriceros
• 1 cabeza de ajos
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 2 hojas de laurel
• 1 guindilla
• perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:

- Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos en una olla rápida con un chorrito de aceite. Añade la cabeza de ajos, las hojas de laurel y la guindilla (sin pepitas). Incorpora los chorizos cortados en rodajas y las patatas peladas y cascadas. Cubre con agua y sazona. Cierra la olla y cocina durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

***Si no utilizas una olla rápida, cocina hasta que las patatas estén guisadas (30-40 minutos aproximadamente).

- Retira las semillas a los pimientos choriceros y ponlos a remojo en un cazo con agua templada. Cuando se ablanden, deja templar, retira la carne con un cuchillo y pícala.

- Destapa la olla, saca la cabeza de ajos y la guindilla y desgrasa con un cucharón. Añade los pimientos choriceros, remueve y cocina durante dos minutos más (para que se mezclen los sabores).

- Pon a punto de sal.

- Servimos en un plato hondo y.... a comeeerr!!!!

SALUD.