BERENJENA REBOZADA

Lo de hoy no es que sea una receta...
es mas bien, un truco para conseguir que la berenjena rebozada quede crujiente.

Ya sé que hay muchas formas de cortar la berenjena... incluso de rebozarla (harina, pan rallado...)

Yo en este caso, la corto alargada, en forma de patata frita.
Y de hecho la pongo como guarnición en los platos, como si fueran patatas fritas...

Mi truco es: una vez las tengo peladas y cortadas las sumerjo en agua con bicarbonato. Las dejó un ratito y luego las paso por harina y las frío. Ya está. Bueno, les pongo un poquito de sal, que sino están muy sosas ;P

Quedan crujientes y riquísimas.
Te atreves a probar?

SALUD.