Ingredientes
• 1 ¼ tazas de suero de manteca (buttermilk)
• ½ taza de queso feta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 3 2/3 tazas de harina para pan
• 2 ½ cucharaditas de levadura seca de panadería
• 2/3 taza de aceitunas kalamata deshuesadas
Preparación
1. Poner todos los ingredientes, menos las aceitunas, en la panificadora en el orden recomendado por el fabricante y seleccionar el programa básico.
2. Añadir las aceitunas cuando pite, o antes de acabar el amasado.
NOTA: el "suero de manteca" o "buttermilk" solía ser el liquido que quedaba después de hacer mantequilla. Hoy día se hace añadiendo una bacteria especial a la leche semi o descremada. Se puede sustituir por una taza de leche descremada a la que se añade una cucharada de vinagre o zumo de limón, y se deja reposar durante 10 minutos.
SALUD.
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