PASTEL DE BERENJENA

Los pasteles con verduras son una muy buena solución para que en casa coman verdura, y no lo digo por las niñas....

RECETA DE PASTEL DE BERENJENA

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Jamón york
• Queso en lonchas
• 3 huevos
• Un vaso de leche
• Queso rallado

PREPARACIÓN:

- Se cortan las berenjenas en lonchas y se fríen o se ponen a la plancha (yo suelo hacerlo a la plancha, mas ligerito).
- En un molde untado con mantequilla se pone en capas: berenjena, jamón york, queso, berenjena, jamón york, queso.... Tantas capas como altura quieras que tenga.
- Se baten los 3 huevos, se le añade la leches se bate bien batido y se pone encima de las berenjenas
- Se espolvorea con queso rallado y se hornea 45 minutos a 180º.

SALUD.