GALLETAS FRITAS (RELLENAS DE CREMA)

Si quieres un postre fácil y rápido de preparar y que seguro gusta a todo el mundo... es este!
Lo mejor es que te puedes levantar el domingo pensando en preparar algo dulce, y no tienes problema con no tener los ingredientes, seguro que los tienes!! a ver quien no tiene arrinconado en el fondo del armario un paquete de galletas maría ???
Pues es el momento de darles glamour a esas galletas, te animas?

RECETA DE GALLETAS FRITAS (RELLENAS DE CREMA)

INGREDIENTES:

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera 
• 125 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
•  40 g de Maizena

Para las galletas fritas:

• 2 paquetes de galletas
• leche ligeramente tibia
• 1 chorrito de ron añejo
• huevo batido para rebozar (yo utilizo las claras que me han sobrado al hacer la crema)
• azúcar y una pizca de canela para adornar
• aceite de girasol para fritura.

PREPARACIÓN:

- Calentamos la leche con el azúcar. Reservaremos un poco de leche a la que le añadiremos la Maizena, las yemas y el huevo.
- Cuando la leche del cazo comience a hervir, retiramos unos segundos para echar la mezcla.
- Removemos bien y llevamos de nuevo a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese.
- Ya tenemos hecha la crema. Reservamos refrigerada hasta el momento de usarla.
- Calentamos abundante aceite en una sartén con algo de fondo.
- Echamos un poco de crema pastelera en el centro de la mitad de las galletas. Con la otra mitad tapamos, presionando ligeramente.
- Pasamos estas galletas por la leche tibia a la que le habremos puesto un chorrito de ron. No las tengas mucho rato en la leche o se te reblandecerán.
- Ahora la pasamos por el huevo batido.
- Y las freímos durante unos segundos por cada lado.
- Las sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Rebozamos un poco en una mezcla de azúcar y canela.
- Refrigeramos hasta el momento de servir. Y devoramos gustosamente ;)

SALUD.