PASTEL INTELIGENTE

El nombre de este pastel es porque aunque se prepara una solo crema, en el horno ella sola se divide en tres.
Una primera capa de esponjoso bizcocho, una capa intermedia tipo flan, y la última capa tipo pudin.
Advierto que sale mucha cantidad, pero que aun así.....se acaba rápido! ;)

RECETA DE PASTEL INTELIGENTE

INGREDIENTES:

• 8 yemas
• 8 claras a punto de nieve
• 1l de leche tibia
• 250 g de mantequilla derretida y fría
• 280 g de azúcar
• 225 g de harina
• La ralladura de un limón
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

- Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón. Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes.
- Volcamos la mezcla en un molde engrasado.
- Lo tenemos en el horno a 180·C durante 10 minutos.
- Ahora bajamos el horno a 150·C y lo dejamos 50 minutos mas.
- Dejamos enfriar por completo. Cortar en porciones (es imposible desmoldarlo entero) y... a comeeerrr!!

NOTA: Se puede hacer la versión chocolateada.... derretimos 200 g de chocolate (blanco, con leche o negro) junto con la mantequilla y dejamos que se enfríe... y procedemos de igual forma que en la receta original.

SALUD