TARTA FERRERO: MOUSSE DE NUTELLA Y AVELLANAS

Espectacular!!!
Bien es verdad que sale mucha cantidad. Se supone que tienes que rellenar dos moldes semiesféricos y cuando estén cuajados, desmoldarlos y ponerlos uno sobre el otro para formar la esfera. Y aunque quedaría chulísimo.... esa tarta coge una altura que es incompatible con mi nevera, así que yo hice dos tartas. Que lo sepas ;)

RECETA DE TARTA FERRERO: MOUSSE DE NUTELLA Y AVELLANAS

INGREDIENTES:

• 100 gr avellanas
• 500 gr nutella
• 4 clara de huevos temperatura ambiente
• 1000 gr nata montar muy fría
• 12 hojas de gelatina
• 100 gr chocolate fondant
• 200 gr leche entera
• 16 bombones ferrero

Para la cobertura:

• 200 gr chocolate fondant
• 2 hojas  gelatina
• 200 gr avellanas
• 60  mantequilla
• 200 gr nata para montar

Para decorar: spray dorado alimentario y una cartulina marrón

PREPARACIÓN:

- Picamos las avellanas, sin pulverizarlas, queremos que se note el grano. Reservamos.

- Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.

- Montamos la nata bien firme. Reservamos.

- Hidratamos las hojas de gelatina, en agua fría.

- Mientras fundimos en un cazo el chocolate y la nutella en la leche, sin dejar de remover, cuando tengamos la crema uniforme, añadimos las avellanas picadas.

- Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, movemos y dejamos entibiar.

- Con la crema casi fría, vamos añadiendo primero la nata y después las claras. Lo movemos con una espátula y con movimientos envolventes, procurando que no se baje la mezcla.

- Al final le añadimos los bombones enteros, mezclamos bien con cuidado.

- En un par de fuentes redondas, cubierta con papel film, vertemos la mezcla y alisamos la superficie.

- Metemos en la nevera y dejamos reposar hasta el día siguiente.

- Sacamos la tarta, desmoldamos sobre la bandeja. Y le vamos pegando las avellanas de la cobertura que habremos picado toscamente, cubrimos toda la superficie.

- En un cazo mezclamos la nata, mantequilla y chocolate hasta tener una crema, añadimos las dos hojas de gelatina hidratadas y escurridas y dejamos entibiar.

- Cuando esté casi fría la crema, se la vamos echando por encima de la mousse. Metemos en la nevera  para que endurezca.

- Pulverizamos con el spray dorado,

- Y para rematar la jugada, decoramos con una cartulina marrón plisada y... busca la caja donde venían los ferreros y recortas el logo, nos quedará genial encima de la tarta ;)

SALUD.