TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Ya estaba yo tardando en hacer esta tarta!!
Si me descuido ya no la hago este año ;)

RECETA DE TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 500 ml Nata montar
• 3 Claras de huevo
• 200 g Chocolate blanco
• 150 ml Leche
• 50 g Azúcar
• 1 Sobre gelatina neutra (10 g tipo royal)

Para la base:

• 1 Paquetes galletas maría
• 80 g Mantequilla
• 50 g Chocolate negro
• Un chorrito nata o leche (si fuera necesario)

PREPARACIÓN:

- Para preparar la base, trituramos las galletas. Metemos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas y lo fundimos. Una vez ya fundido se lo echamos a las galletas trituradas y formamos una masa, si fuera necesario añadiríamos un chorro de leche. Con esta masa cubrimos el fondo del molde y lo reservamos en la nevera.

- Troceamos el chocolate blanco y lo metemos en el microondas para que se funda, hazlo en tandas de pocos segundo no queremos que se te queme el chocolate!! Ya fundido, lo removemos bien y reservamos.

-En un vaso ponemos un poco de leche y disolvemos el sobre de gelatina. El resto de la leche la ponemos en un cazo y al fuego. Cuando veamos que esta a punto de hervir, añadimos al cazo la gelatina hidratada con la leche y el chocolate blanco fundido, retiramos del fuego y mezclamos todo muy bien, dejándolo templar un poco.

- Montamos las 3 claras a punto de nieve y añadimos poco a poco los 50 g de azúcar. Reservamos

- Montamos los 500 g de nata.

- Juntamos las claras a punto de nieve con la nata montada, con una espátula y con movimientos envolventes.

- Y ahora le añadimos el chocolate del cazo, con movimientos suaves.

- Vertemos la mezcla en el molde, sobre nuestra base de galletas y lo metemos en la nevera mínimo 6 horas y si puede ser de un día para otro mejor.

- Desmoldamos con cuidado y decoramos con un poco cacao. Servimos y... a comeeeerr!!

SALUD.