BRAZO DE GITANO DE PATATA Y ATÚN

Receta de las que puedes preparar con antelación, fresquita para estos días que corren y... que aceptan tantos cambios como ingredientes tengas

RECETA DE BRAZO DE GITANO DE PATATA Y ATÚN

INGREDIENTES:

• 1 k Patatas 
• 2 Latas de atún
• 2 Huevos
• 4 o 5 Pimientos de piquillo
• 8 Palitos de cangrejo (surimi)
• olivas sin hueso
• 3 o 4 cdas de mayonesa
• 3 o 4 cdas tomate frito

PREPARACIÓN:

- Hervir las patatas peladas. En olla normal estarán unos 20 minutos, en la exprés 6 minutos.

- Ponemos agua en un cazo, añadimos los 2 huevos y cocemos 10 minutos. Una vez cocido los huevos retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Ponemos las patatas en un bol y con ayuda de un tenedor las vamos chafando, hasta formar un puré, le añadimos unas cucharadas de mahonesa. Reservamos.

- Ahora pelamos y picamos los huevos cocidos, pero reservando la yema.
Picamos los pimientos de piquillo en trocitos, los palitos de cangrejo y las aceitunas sin hueso. Y lo ponemos en un bol.

- Añadimos las latas de atún escurridas.

- Añadimos 3 cucharadas de tomate frito y mezclamos bien todos los ingredientes.

- A continuación ponemos sobre un paño de cocina limpio (o papel de horno o film transparente) el puré de patatas, que teníamos preparado y lo extendemos dando forma de rectángulo o cuadrado, de un grosor aproximado de ½ cm.

- Ahora ponemos la mezcla encima sin llegar a los bordes. Y enrollamos para formar el brazo

- Lo colocamos en la bandeja y lo decoramos al gusto.

- Reservamos en la nevera hasta que se la hora de.... a comeeeerr!!

SALUD.