YOGUR TURRON DE XIXONA

Uy, que se acerca navidad y yo todavía con turrón del año pasado!!!

Pues vamos a hacer yogur!!

RECETA DE YOGUR DE TURRÓN DE XIXONA

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche desnatada
• 1 tableta de turrón de Xixona
• 1 yogur natural
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de leche en polvo

PREPARACIÓN:

- Los ingredientes (salvo el yogur que lo podemos sacar directamente de la nevera), han de estar a temperatura ambiente, como mucho algo más calientes. En ningún caso ni muy frío ni muy caliente o dañarán las bacterias del yogur, muriendo y no haciendo yogur al final del proceso.

- Trituramos bien todos los ingredientes (podrías colarlo, yo no lo hice)

- Llenamos los vasitos y los metemos en la yogurtera SIN TAPA, durante 10 horas.

- Los sacamos, les ponemos las tapas, y los dejamos unos 30 minutos antes de meterlos en la nevera.

*** CADUCIDAD: la caducidad de estos yogures lo da el yogur que usamos de partida.

SALUD

YOGUR DE CHICLE

Yaaa, ya lo sé, no es un sabor muy tradicional.
Pero sigo teniendo el bote de pasta de chicle... y con una cucharadita en el yogur.... tachannn. Yogur de color rosa que sabe a fresa!!!

RECETA DE YOGUR DE CHICLE

INGREDIENTES:

• 900 ml de leche entera
• 1 yogur
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de pasta de chicle

PREPARACIÓN:

- Batimos todos los ingredientes.
- Vertemos la mezcla en los vasitos, metemos en la yogurtera SIN TAPA.
- Dejar fermentar 10 horas.
- Colocamos las tapas y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.

SALUD.

YOGUR DE CHICLE

Yaaa, ya lo sé, no es un sabor muy tradicional.
Pero sigo teniendo el bote de pasta de chicle... y con una cucharadita en el yogur.... tachannn. Yogur de color rosa que sabe a fresa!!!

RECETA DE YOGUR DE CHICLE

INGREDIENTES:

• 900 ml de leche entera
• 1 yogur
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de pasta de chicle

PREPARACIÓN:

- Batimos todos los ingredientes.
- Vertemos la mezcla en los vasitos, metemos en la yogurtera SIN TAPA.
- Dejar fermentar 10 horas.
- Colocamos las tapas y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas.

SALUD.

YOGUR CON CARAMELO

Sigo probando con los yogures.
Hoy con caramelo, del comprado...

RECETA DE YOGUR CON CARAMELO

INGREDIENTES:

• 800 ml de leche (puede ser entera, semidesnatada)
• 1 yogur natural 
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 4  cucharadas de azúcar
• 7 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

- Batir todos los ingredientes.
- Repartir en los vasitos, que meteremos en la yogurtera sin tapa.
- Los dejamos 10 horas.
- Ponemos las tapas a los vasitos y dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas.

SALUD

YOGUR CON CARAMELO

Sigo probando con los yogures.
Hoy con caramelo, del comprado...

RECETA DE YOGUR CON CARAMELO

INGREDIENTES:

• 800 ml de leche (puede ser entera, semidesnatada)
• 1 yogur natural 
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 4  cucharadas de azúcar
• 7 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

- Batir todos los ingredientes.
- Repartir en los vasitos, que meteremos en la yogurtera sin tapa.
- Los dejamos 10 horas.
- Ponemos las tapas a los vasitos y dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas.

SALUD

YOGUR DE FRESA (SIROPE DE FRESA)

Sigo probando recetas de yogur... esta vez con sirope...

RECETA DE YOGUR DE FRESA (CON SIROPE)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 4  cucharadas colmadas de leche en polvo 
• 1 yogur
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de Sirope de fresa

PREPARACIÓN:
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente.
- Añadimos el sirope de fresa, mis 3 cucharadas no le dieron un sabor muy potente así que... podrías ponerle mas ;)
- Echamos la mezcla en vasitos y metemos los vasitos a la yogurtera, sin tapa.
- Dejar fermentar en yogurtera 10 horas.
- Los sacamos de la yogurtera. Les ponemos las tapas y a la nevera mínimo 4 horas


SALUD.

YOGUR DE FRESA (SIROPE DE FRESA)

Sigo probando recetas de yogur... esta vez con sirope...

RECETA DE YOGUR DE FRESA (CON SIROPE)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 4  cucharadas colmadas de leche en polvo 
• 1 yogur
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de Sirope de fresa

PREPARACIÓN:
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente.
- Añadimos el sirope de fresa, mis 3 cucharadas no le dieron un sabor muy potente así que... podrías ponerle mas ;)
- Echamos la mezcla en vasitos y metemos los vasitos a la yogurtera, sin tapa.
- Dejar fermentar en yogurtera 10 horas.
- Los sacamos de la yogurtera. Les ponemos las tapas y a la nevera mínimo 4 horas


SALUD.

YOGUR NATURAL CON AZÚCAR DE CAÑA

Hoy toca yogur.
Queda una textura compacta, que no es ni griego ni mousse...es... mmmm, rico rico.
JM por ponerle una pega dice que.. le falta dulce. Pero no sé si tenérselo en cuenta porque él añade 2 cucharaditas de azúcar incluso a los yogures azucarados!!

RECETA DE YOGUR NATURAL CON AZÚCAR DE CAÑA

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 1 yogur natural azucarado
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

- Batir todos los ingredientes.

- Repartir en los vasitos, que meteremos en la yogurtera sin tapa.

- Los dejamos 10 horas.

- Ponemos las tapas a los vasitos y dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas.

SALUD.

YOGUR NATURAL CON AZÚCAR DE CAÑA

Hoy toca yogur.
Queda una textura compacta, que no es ni griego ni mousse...es... mmmm, rico rico.
JM por ponerle una pega dice que.. le falta dulce. Pero no sé si tenérselo en cuenta porque él añade 2 cucharaditas de azúcar incluso a los yogures azucarados!!

RECETA DE YOGUR NATURAL CON AZÚCAR DE CAÑA

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 1 yogur natural azucarado
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

- Batir todos los ingredientes.

- Repartir en los vasitos, que meteremos en la yogurtera sin tapa.

- Los dejamos 10 horas.

- Ponemos las tapas a los vasitos y dejamos reposar en la nevera mínimo 4 horas.

SALUD.

YOGUR DE GALLETAS MARIA

RECETA DE YOGUR DE GALLETAS MARIA

INGREDIENTES:

• 100 gr. de galletas maría
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas soperas de leche en polvo
• 5 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 1 litro de leche entera

PREPARACIÓN:
- Tritura las galletas.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla en los vasitos.
- Colocamos los vasitos sin tapa en la yogurtera. Y programamos 10 horas.
- Al finalizar, sacamos los vasitos, les colocamos las tapas y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
- A partir de ahora... a comeeer!!

SALUD.

YOGUR DE GALLETAS MARIA

RECETA DE YOGUR DE GALLETAS MARIA

INGREDIENTES:

• 100 gr. de galletas maría
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas soperas de leche en polvo
• 5 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 1 litro de leche entera

PREPARACIÓN:
- Tritura las galletas.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla en los vasitos.
- Colocamos los vasitos sin tapa en la yogurtera. Y programamos 10 horas.
- Al finalizar, sacamos los vasitos, les colocamos las tapas y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
- A partir de ahora... a comeeer!!

SALUD.

YOGUR GRIEGO

Este yogur queda auténtico... es una delicia!

RECETA DE YOGUR GRIEGO

INGREDIENTES:

• 800 ml. de leche entera 
• 200 ml de nata de montar
• 4 cucharadas colmadas de azúcar
• 4 cucharadas colmadas de leche en polvo
• 1 yogur griego

PREPARACIÓN:

- Mezclamos y batimos todos los ingredientes.
- Vertemos el preparado en los vasitos.
- Fermentamos 10 horas, en la yogurtera recuerda no poner las tapas.
- Tapamos los tarritos y metemos en el frigorífico mínimo 4 horas.

SALUD.

YOGUR GRIEGO

Este yogur queda auténtico... es una delicia!

RECETA DE YOGUR GRIEGO

INGREDIENTES:

• 800 ml. de leche entera 
• 200 ml de nata de montar
• 4 cucharadas colmadas de azúcar
• 4 cucharadas colmadas de leche en polvo
• 1 yogur griego

PREPARACIÓN:

- Mezclamos y batimos todos los ingredientes.
- Vertemos el preparado en los vasitos.
- Fermentamos 10 horas, en la yogurtera recuerda no poner las tapas.
- Tapamos los tarritos y metemos en el frigorífico mínimo 4 horas.

SALUD.

YOGUR CON MERMELADA (2 CAPAS)

Vamos a ir probando recetas...
Esta da un yogur como los que venden de cristal. Sin azúcar y un pelín ácido, pero si le mezclas la mermelada del fondo, mmm, rico, rico.

YOGUR CON MERMELADA (2 CAPAS)

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche entera
• 1 yogur natural
• 4 cucharadas de mermelada (no muy espesa y con pedacitos pequeños de fruta)

PREPARACIÓN:
- Reparte la mermelada en el fondo de los vasitos.
- Mezcla la leche con el yogur. Y vierte la mezcla en los vasitos.
- Colocamos los vasitos sin tapa en la yogurtera. Y programamos 10 horas.
- Al finalizar, sacamos los vasitos, les colocamos las tapas y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
- A partir de ahora... a comeeer!!

NOTA: puedes prepararlo mezclando la mermelada, y así te quedara un yogur de sabor (del sabor de la mermelada y con trocitos de fruta) y no de 2 capas.

SALUD.

YOGUR CON MERMELADA (2 CAPAS)

Vamos a ir probando recetas...
Esta da un yogur como los que venden de cristal. Sin azúcar y un pelín ácido, pero si le mezclas la mermelada del fondo, mmm, rico, rico.

YOGUR CON MERMELADA (2 CAPAS)

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche entera
• 1 yogur natural
• 4 cucharadas de mermelada (no muy espesa y con pedacitos pequeños de fruta)

PREPARACIÓN:
- Reparte la mermelada en el fondo de los vasitos.
- Mezcla la leche con el yogur. Y vierte la mezcla en los vasitos.
- Colocamos los vasitos sin tapa en la yogurtera. Y programamos 10 horas.
- Al finalizar, sacamos los vasitos, les colocamos las tapas y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
- A partir de ahora... a comeeer!!

NOTA: puedes prepararlo mezclando la mermelada, y así te quedara un yogur de sabor (del sabor de la mermelada y con trocitos de fruta) y no de 2 capas.

SALUD.

AZUCAR Y LECHE EN POLVO. YOGURTERA

Que resulta que lo quieres dulce...
pero ligth...
pero también lo quieres mas consistente...

Esto es todo un mundo, oiga.
Mirando el blog de yogurescaseros.blogspot.com.es descubrí que podemos hacer muchas combinaciones

CON O SIN AZÚCAR?
Todas las recetas de yogur y kéfir se pueden hacer sin azúcar, excepto los yogures elaborados con leche de soja, que al carecer de lactosa necesitan de alguna fuente de azúcar para que pueda fermentar la leche. Aunque hay que tener en cuenta también que muchas leches comerciales de soja contienen azúcares añadidos o edulcorantes y en muchas ocasiones no es necesario añadir azúcar.

En los yogures de leche animal podéis optar por no añadir azúcar o por sustituir el azúcar por edulcorante, sea en polvo o líquido. También podéis utilizar fructosa. Esto va en cuestión de gustos y de las necesidades dietéticas de cada persona.
También podéis añadir miel o jarabe de arce, aunque esto evidentemente variará el sabor del yogur con el propio de estos ingredientes.

LA LECHE EN POLVO
La leche en polvo lo que hace es darle más consistencia al yogur, que sea más espeso, aunque no por eso estará más cuajado.

Conviene añadir leche en polvo cuando elaboramos yogures semidesnatados o desnatados para que adquieran mayor consistencia y sobre todo aquellos yogures elaborados con siropes, jarabes o fruta hervida, para contrarrestar el efecto acuoso debido al agua que contienen estos jugos. De todos modos, quién así lo prefiera puede hacerlos sin leche en polvo.

• ¿Qué leche en polvo utilizar? No importa si la leche en polvo es entera, semidesnatada o desnatada, porque lo que nos importa no es la cantidad de materia grasa que tiene este ingrediente, sino la cantidad de proteína y sólido que añadimos. Así que podemos utilizar la leche en polvo que queramos.
• ¿Qué cantidad se debe de añadir?Con leche entera fresca pasteurizada casi ni es necesario echar leche en polvo, pero con yogurtera eléctrica, si pones 1 cucharada, mejor. Con leche entera UHT yo pondría 1 cucharada, con leche semidesnatada UHT pondría entre 1 y 3 cucharadas. Con leche desnatada, se pueden obtener resultados óptimos con unas 6 cucharadas bien colmadas por litro de leche. Pero cuánta más leche en polvo añadamos al preparado, más firme y duro resultará el yogur.

SALUD.

AZUCAR Y LECHE EN POLVO. YOGURTERA

Que resulta que lo quieres dulce...
pero ligth...
pero también lo quieres mas consistente...

Esto es todo un mundo, oiga.
Mirando el blog de yogurescaseros.blogspot.com.es descubrí que podemos hacer muchas combinaciones

CON O SIN AZÚCAR?
Todas las recetas de yogur y kéfir se pueden hacer sin azúcar, excepto los yogures elaborados con leche de soja, que al carecer de lactosa necesitan de alguna fuente de azúcar para que pueda fermentar la leche. Aunque hay que tener en cuenta también que muchas leches comerciales de soja contienen azúcares añadidos o edulcorantes y en muchas ocasiones no es necesario añadir azúcar.

En los yogures de leche animal podéis optar por no añadir azúcar o por sustituir el azúcar por edulcorante, sea en polvo o líquido. También podéis utilizar fructosa. Esto va en cuestión de gustos y de las necesidades dietéticas de cada persona.
También podéis añadir miel o jarabe de arce, aunque esto evidentemente variará el sabor del yogur con el propio de estos ingredientes.

LA LECHE EN POLVO
La leche en polvo lo que hace es darle más consistencia al yogur, que sea más espeso, aunque no por eso estará más cuajado.

Conviene añadir leche en polvo cuando elaboramos yogures semidesnatados o desnatados para que adquieran mayor consistencia y sobre todo aquellos yogures elaborados con siropes, jarabes o fruta hervida, para contrarrestar el efecto acuoso debido al agua que contienen estos jugos. De todos modos, quién así lo prefiera puede hacerlos sin leche en polvo.

• ¿Qué leche en polvo utilizar? No importa si la leche en polvo es entera, semidesnatada o desnatada, porque lo que nos importa no es la cantidad de materia grasa que tiene este ingrediente, sino la cantidad de proteína y sólido que añadimos. Así que podemos utilizar la leche en polvo que queramos.
• ¿Qué cantidad se debe de añadir?Con leche entera fresca pasteurizada casi ni es necesario echar leche en polvo, pero con yogurtera eléctrica, si pones 1 cucharada, mejor. Con leche entera UHT yo pondría 1 cucharada, con leche semidesnatada UHT pondría entre 1 y 3 cucharadas. Con leche desnatada, se pueden obtener resultados óptimos con unas 6 cucharadas bien colmadas por litro de leche. Pero cuánta más leche en polvo añadamos al preparado, más firme y duro resultará el yogur.

SALUD.

FERMENTO LACTICO

Cuando por fin la tienes, empiezas a buscar recetas y te encuentras con cosas... raras...raras...
Que tengo que echarle al preparado fermento que??
Y donde lo consigo??
Afortunadamente no hace falta que te lances a comprar fermento láctico porque es perfectamente substituible por un yogur, y según parece mucho mejor si es un Danone de cristal. Así que como ves no es tan difícil.
Pero ya que estamos vamos a saber algo mas de fermentos... gracias al blog: yogurescaseros.blogspot.com.es he descubierto muchas cosas interesantes ;)

FERMENTO LIOFILIZADO PARA ELABORAR YOGUR

El yogur es el resultado de la fermentación de la leche causada por unas bacterias, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, que crecen en simbiosis. Estas bacterias sintetizan la lactosa, el azúcar de la leche, a temperaturas que pueden oscilar entre 42ºC y 45ºC, durante unas 6 u 8 horas. Durante este proceso de fermentación las bacterias desechan la lactosa en forma de ácido láctico. Este ácido láctico altera la estructura de las proteínas de la leche causando su coagulación, además de proporcionarle un sabor ácido.

Para elaborar yogur no hay más que añadir estas bacterias lácticas a la leche y dejarla fermentar a la temperatura adecuada durante el tiempo adecuado.

Los sobres de fermento contienen las dos bacterias lácticas vivas, dentro de un medio idóneo para su conservación y libre de contaminaciones.

Los sobres de fermentos deben guardarse en el frigorífico y se conservan durante 1 año y medio o incluso 2 años. Si se guardan en el congelador no caducan nunca.

Utilizaremos 5grs. de fermento en polvo por cada litro de leche. Podemos utilizar parte del fermento contenido en un sobre siempre y cuando cerremos de nuevo bien el sobre y lo guardemos hasta su próximo uso en el congelador.

Una de las ventajas de utilizar fermentos en sobre es que podemos escoger las materias primas para elaborar el yogur. Podemos utilizar leche entera, semidesnatada, desnatada, leche de continuación para niños, leche de cabra, leche de oveja e incluso leche de soja, teniendo la seguridad de que los resultados serán de buena calidad.

EL YOGUR COMO FERMENTO

El fermento que provoca la coagulación del yogur en realidad son bacterias. Cuando hacemos el preparado para el yogur lo hacemos mezclando una cantidad de leche con una porción de yogur. Por qué se hace esto? pues es muy sencillo. El yogur que añadimos a la leche es el que contiene todas esas bacterias que harán que toda la leche cuaje. El proceso a groso modo es que estas bacterias se comen la lactosa de la leche y la transforman en ácido láctico. Este ácido es el causante de que la leche cuaje y su sabor se torne ácido. El resultado final de nuestro yogur, además de depender de la leche que utilicemos, dependerá del fermento que utilicemos para elaborarlo, y si utilizamos como fermento un yogur, dependerá también de este yogur. Es por eso que recomiendan que usemos el Danone de cristal ;) que lo sepassss

SALUD.

FERMENTO LACTICO

Cuando por fin la tienes, empiezas a buscar recetas y te encuentras con cosas... raras...raras...
Que tengo que echarle al preparado fermento que??
Y donde lo consigo??
Afortunadamente no hace falta que te lances a comprar fermento láctico porque es perfectamente substituible por un yogur, y según parece mucho mejor si es un Danone de cristal. Así que como ves no es tan difícil.
Pero ya que estamos vamos a saber algo mas de fermentos... gracias al blog: yogurescaseros.blogspot.com.es he descubierto muchas cosas interesantes ;)

FERMENTO LIOFILIZADO PARA ELABORAR YOGUR

El yogur es el resultado de la fermentación de la leche causada por unas bacterias, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, que crecen en simbiosis. Estas bacterias sintetizan la lactosa, el azúcar de la leche, a temperaturas que pueden oscilar entre 42ºC y 45ºC, durante unas 6 u 8 horas. Durante este proceso de fermentación las bacterias desechan la lactosa en forma de ácido láctico. Este ácido láctico altera la estructura de las proteínas de la leche causando su coagulación, además de proporcionarle un sabor ácido.

Para elaborar yogur no hay más que añadir estas bacterias lácticas a la leche y dejarla fermentar a la temperatura adecuada durante el tiempo adecuado.

Los sobres de fermento contienen las dos bacterias lácticas vivas, dentro de un medio idóneo para su conservación y libre de contaminaciones.

Los sobres de fermentos deben guardarse en el frigorífico y se conservan durante 1 año y medio o incluso 2 años. Si se guardan en el congelador no caducan nunca.

Utilizaremos 5grs. de fermento en polvo por cada litro de leche. Podemos utilizar parte del fermento contenido en un sobre siempre y cuando cerremos de nuevo bien el sobre y lo guardemos hasta su próximo uso en el congelador.

Una de las ventajas de utilizar fermentos en sobre es que podemos escoger las materias primas para elaborar el yogur. Podemos utilizar leche entera, semidesnatada, desnatada, leche de continuación para niños, leche de cabra, leche de oveja e incluso leche de soja, teniendo la seguridad de que los resultados serán de buena calidad.

EL YOGUR COMO FERMENTO

El fermento que provoca la coagulación del yogur en realidad son bacterias. Cuando hacemos el preparado para el yogur lo hacemos mezclando una cantidad de leche con una porción de yogur. Por qué se hace esto? pues es muy sencillo. El yogur que añadimos a la leche es el que contiene todas esas bacterias que harán que toda la leche cuaje. El proceso a groso modo es que estas bacterias se comen la lactosa de la leche y la transforman en ácido láctico. Este ácido es el causante de que la leche cuaje y su sabor se torne ácido. El resultado final de nuestro yogur, además de depender de la leche que utilicemos, dependerá del fermento que utilicemos para elaborarlo, y si utilizamos como fermento un yogur, dependerá también de este yogur. Es por eso que recomiendan que usemos el Danone de cristal ;) que lo sepassss

SALUD.

YOGURTERA ELECTRICA

Yujuuuu... los reyes me han traído un nuevo cacharrito para mi cocina!!!

Una yogurtera.

Que listos son estos reyes... andaba yo loca detrás de una de estas... jijiji. GRACIAS!!

Antes de empezar con recetas, vamos a conocerla mejor y a resolver algunas dudas ;)

HACER YOGUR CON YOGURTERA ELÉCTRICA

Hacer yogur con una yogurtera es muy sencillo. La función de la yogurtera es calentar hasta los 38ºC/43ºC y mantener el calor durante todo el proceso. Simplemente hay que echar el "preparado" en los vasitos, encender la yogurtera y dejarlos fermentar.

• ¿A qué llamamos preparado? llamamos preparado a la mezcla de todos los ingredientes ya lista para echarla en los vasitos.

• ¿Qué debe llevar el preparado? llevará, al menos, leche y fermento lácteo.

• ¿Cuándo se ponen las tapas? las tapas de los vasitos no se ponen durante la fermentación, se ponen una vez ya fermentados los yogures los tapamos con las tapitas y los metemos al frigorífico. Lo que es importante es mantener la yogurtera tapada durante la fermentación.

• ¿A qué temperatura se debe poner el preparado? Cuando pongamos el preparado en los vasitos es mejor que esté a una temperatura templada (unos 20ºC ó 25ºC). En caso de usar leche directamente de la nevera, es mejor calentarla un poco hasta que esté ligeramente tibia. Si la ponemos fría de la nevera, el proceso de fermentación necesitará más tiempo que si la ponemos a temperatura ambiente o tibia.

• ¿Cómo evitar bolsas de suero por exceso de calor? A veces el exceso de calor alcanzado dentro de la yogurtera provoca que se formen bolsas de suero en las zonas en que los vasitos se tocan entre sí. Para evitarlo deberemos colocar los vasitos dentro de la yogurtera intentando que no se toquen entre sí.

Pasos a seguir para elaborar el yogur en la yogurtera:
1. Echar el preparado en los vasitos.
2. Colocar los vasitos en la yogurtera sin las tapas.
3. Poner la tapa de la yogurtera.
4. Encender la yogurtera y fermentar entre 8 y 12 horas sin moverlos.

• Inconvenientes: Debido a las temperaturas que trabaja la yogurtera eléctrica, entre 38ºC y 43ºC, no podemos elaborar kéfir ni queso fresco, ya que la temperatura de fermentación de éstos no debe superar nunca los 37ºC. Tampoco podremos elaborar cuajada ya que la yogurtera eléctrica tarda varias horas en alcanzar la temperatura adecuada.

• ¿Por qué entre 8 y 12 horas? El yogur comienza a estar cuajado a partir de la sexta hora, pero para asegurarnos de que está bien cuajado dejaremos un mínimo de 8 horas. Podemos dejarlo más horas, y hay que tener en cuenta que a más horas de fermentación mayor será el grado de acidez del yogur.

• Frenar la fermentación: Es necesario frenar el proceso de fermentación una vez los yogures han cuajado, de lo contrario es posible que nos queden demasiado ácidos. Para paralizar el proceso de fermentación, sacamos los yogures de la yogurtera, los tapamos con sus tapitas y los metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Ahora ya están listos para consumir. Los yogures siguen cuajando hasta dos días después de introducirlos en el frigorífico y eso lo notaremos en la consistencia.

• Conservación: El yogur en su tarrito y con su tapa se conserva perfectamente durante 10 días en el frigorífico.

Todo esto lo he aprendido, leyendo el librito de instrucciones del cacharrito en cuestión y de un blog muy interesante....yogurescaseros.blogspot.com.es/

SALUD.