Y encima tiene muy buena vista.
Así que lo de salir a dar una vuelta y venir cargado con un "puñao" de espárragos... es lo mas normal del mundo.
Y esos esparraguillos en tortilla, o en lo que sea están buenísimos.
De hecho mi madre hace una sopa de espárragos... que esta riquísima!!
Y desde que sé la receta... alucino!! es super sencilla!!
Eso si, como buena receta de mi madre, sirve lo mismo para comer 2 que para comer 20. Cocina con los ingredientes a ojo, así que de cantidades... "nasti de plasti".
Pero te aseguro que no te va a suponer ningún problema, es facilísimo!!
RECETA DE SOPA DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES:
- agua
- taquitos de jamón
- espárragos trigueros
- tomate
- cebolla
- pimiento rojo y verde
- 2 ajos
- aceite, sal y pimienta
- huevos
- picatostes
- Freír el jamón y apartarlo
- En el mismo aceite, freír los espárragos y apartarlos.
- Preparar un sofrito: tomate, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y 2 ajos. Una vez pochado, lo trituramos bien.
- Poner el agua a hervir.
- Añadir todo lo que teníamos apartado: jamón, espárragos y sofrito triturado, a la olla con el agua hirviendo.
- Mantener a fuego medio 20 minutos.
- Ponerle sal y pimienta al gusto.
- Ahora es momento de decidir si le cuajamos un huevo dentro o si le añadimos huevo cocido picado y picatostes.
- Y a comer!!
A que es sencilla?? Te animo a que la pruebes.
SALUD.
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