CUPCAKE DE CALABACIN Y JENJIBRE

Dicen que no es bueno abusar de la repostería industrial...
Aunque tampoco es bueno abusar de la repostería casera...
Pero algo mejor debe ser si es casera, no?
y si además de casera, le añadimos verdura??
entonces seguro que si que es buena!!
Después de hacer uso de mi lógica aplastante, te propongo estos cupcakes, que son facilísimos de hacer ;)

RECETA DE CUPCAKE DE CALABACÍN Y JENJIBRE

INGREDIENTES:

• 250 gr. de calabacín, rallado sin pelar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de jenjibre
• una pizca de sal
• ralladura de 1 limón
• 130 gr. de azúcar
• 200 gr. de harina
• 100 gr. aceite de girasol
• 10 gr. de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180·C

- Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Colocamos la masa en nuestras cápsulas de cupcake e introducimos en el horno a 180·C durante 30 minutos.

Tiene tan poco misterio, que no hace falta que te explique mas, seguro que te salen riquísimos!!

SALUD.