MINITARTA SELVA NEGRA

Pues no... esta minitarta no salió publicada el día de San Valentín.
Pero si... si, que nos la comimos ese día. jajjajaja

RECETA DE MINITARTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de mantequilla
• 70 gr. de azúcar
• 70 gr. de maizena
• 30 gr. de cacao en polvo

Para el relleno y cobertura:

• 250 gr de cerezas confitadas
• 40 ml. de licor de piruleta (la autentica lleva Kirsch, pero como no tenía...)
• 400 ml .de nata para montar
• 1 sobre de espesante para nata
• 50 gr. de azúcar avainillado
• chocolate rallado

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180·C.
- Engrasar el molde.
- Separar los huevos, en yemas y claras. Montar las claras con la pizca de sal. Reservamos en el frigo.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
- Añadimos la mantequilla derretida.
- Mezclamos la maizena con el cacao.
- Añadimos la mantequilla y la maizena con cacao a la mezcla de las yemas con azúcar. Batimos bien.
- Añadimos, por ultimo, las claras montadas. Batimos con suavidad para que no se bajen.
- Ponemos la mezcla en el molde y la horneamos durante 35 minutos.

- Una vez se enfríe el bizcocho lo partimos en 2 pisos.
- Lo calaremos con la mezcla de licor de piruletas y el caldillo de las cerezas confitadas.

- Ahora montamos la nata con el estabilizante y el azúcar avainillado (recuerda añádelo cuando la nata ya esté casi montada, sino te costará montarla)
- Extendemos el relleno sobre un disco del bizcocho, insertamos cerezas (deja algunas para ponerlas fuera).
- Colocamos el otro piso de bizcocho.
- Cubrimos toda la minitarta con nata.
- Espolvoreamos con el chocolate rallado y decoramos con algunas cerezas confitadas.

SALUD.