TARTA TORTUGA GERTRUDIS

Desde que vi esta receta, voy loca por hacerla. Es tan simpática!!
Por gustarme, me gusta hasta el nombre!! jajajaja
Parece laboriosa de hacer, pero que vaaaaa. Se hace muy rápido y es muy sencilla.
La original la vi con brazos de gitano de chocolate... pero cuando me decidí a hacerla no tenía brazos de chocolate :( y las hice con los normales, y usé grandes y pequeños.

La excusa para hacer esta tarta ha sido que hoy es el santo de mi Martina. FELICIDADES!!

RECETA DE TARTA TORTUGA GERTRUDIS

INGREDIENTES:

• 2 brazos gitanos 
• 500 ml de nata para montar
• 50 gr de azúcar
• 1 tableta de chocolate para fundir (250gr)
• 180 ml de leche
• 3 hojas de gelatina
• 3 claras de huevo
• 3 pan de leche
• lacasitos
• Chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

- Empezaremos forrando la ensaladera que dará forma al caparazón de nuestra tortuga. Cortamos el brazo de gitano en rodajas, no muy gruesas. Y las colocamos sobre el film de la ensaladera. Cubriéndolo todo. Reservamos.

- Montamos la nata con el azúcar y reservamos.

- Montamos las claras de huevo y reservamos.

- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

- En una cacerola ponemos la leche y la tableta de chocolate, a trocitos. Calentamos y fundimos bien el chocolate. Retiramos del fuego. Escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos a la cacerola. Movemos para que se disuelva bien. Y dejamos templar.

- Una vez tibio el chocolate podemos mezclarlo con la nata montada y las claras. Mezclamos con movimientos envolventes hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Volcamos este mousse sobre el caparazón de la tortuga

- Y finalizamos con otra capa de brazos de gitano.

- Cerramos el film. Y lo metemos en la nevera hasta que cuaje. Preferiblemente de un día para otro.

- Ahora haremos las patitas, cara y colita de la tortuga. Cortamos los panes de leche por la mitad.

- Fundimos un poco de chocolate en el microondas, y bañamos los panes de leche. Los decoramos con los lacasitos y los dejamos que se endurezca el chocolate.

- Al momento de servir volcamos la ensaladera en el centro del plato, y desmoldamos sin problema.

- Le colocamos cada pieza (cara, patas y colita) en su lugar, y listo, a comeeerr!!

SALUD.