BRIOCHE

No lo puedo remediar, leo receta de brioche, y tengo que hacerla!!
Y la verdad es que aunque la forma de hacerla, o los ingredientes varíen.... todas me gustan!!
Y claro, a veces me vengo arriba y hasta los relleno de nata ;)

RECETA DE BRIOCHE

INGREDIENTES:

• 315 gramos de harina (50% repostería, 50% harina de fuerza)
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar
• 1 yema de un huevo
• 1 huevo
• 75 gramos de leche
• 75 gramos de agua
• 5 gramos de sal
• 8 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de miel
• Ralladura de una naranja
• El interior de una vaina de vainilla

Para el acabado:

• Una clara de un huevo
• Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Mezclamos el agua con la miel, la levadura, 60 gramos de la harina y dejamos fermentar aproximadamente unos 40 minutos.

- Incorporamos el resto de ingredientes, y amasamos hasta que quede todo ligado. Formamos una bola y reservamos en el frigorífico unas 6 horas.

- Sacamos del frigorífico y dejamos una media hora antes de coger la masa e introducirla en el molde, le podemos dar la forma que queramos. La dejamos reposar hasta que se acomode en el molde. Pintamos con clara de huevo y espolvoreamos con azúcar.

- Metemos al horno a 180·C durante 45 minutos.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla.

- A comeeerr!! o si quieres córtalo por la mitad y rellena con nata, con crema, con trufa, lo que te apetezca!! y entonces si..... a comeeerr!!

SALUD.